[实用新型]一种面条连续油炸干燥系统

说明书

本实用新型公开了一种面条连续油炸干燥系统，包括切块机以及油炸锅，切块机的出口连接有输送分排机，输送分排机另一端下方设置有面盒输送链，面盒输送链从油炸锅的进面口进入油炸锅内并穿过油炸锅内部的下方从油炸锅的出面口穿出后通过链轮传动并经油炸锅外部下方形成闭环回路，油炸锅的出面口还连接有冷却机的入口，油炸锅的内部位于面盒输送链的上方还设置有盒盖输送链，盒盖输送链包括呈上下设置的两条输送链，两条输送链通过链轮传动形成闭环回路，面盒输送链上设置有面盒，盒盖输送链上设置有面盒盖；面盒盖的下表面设置有压盒，压盒上均匀开设有多个漏油孔。解决了现有技术中存在的面块上下面受热不匀，炸出面块出现正反面色差的问题。

技术领域

本实用新型属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种面条连续油炸干燥系统。

背景技术

油炸工序是把蒸煮后面带进行定量切块的面块放入油炸机的面盒中，用面盒盖将面盒盖住，通过高温油炸进行脱水干燥，使面块得以定型，在油炸面条生产过程中，面块的含水量、油炸的时间、油温分布、油位等因素影响着面块色泽及脱水效果，面块色泽不一致主要表现在，一是靠近油炸锅出油口一侧的几排面块颜色比较深；二是由于面盒的厚度通常设计在20～30mm，面盒盖采用平面压盖，面盒传送方式是内循环往复运行，结果使面块上下面受热不匀，炸出面块出现正反面色差(上下层不同色)，严重时会造成面块“夹生”现象，同时油炸锅油位的高度下调受到限制，降低了油脂周转率，增加了油炸锅循环油量，加速油脂劣化速度，并且油炸时会有少量面条膨胀从面盒盖与面盒之间的缝隙掉入油炸锅中发生焦化，导致油脂色泽变深，影响面块的色泽感官和口感质量。

另外，实际生产中，热交换器加热油脂采用低进高出输送形式，增加了热交换器内的面渣残留物，结垢易堵塞，影响热交换效率和油脂质量，降低生产能力。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种面条连续油炸干燥系统，解决了现有技术中存在的面块上下面受热不匀，炸出面块出现正反面色差的问题。

本实用新型所采用的技术方案是，一种面条连续油炸干燥系统，包括有切块机以及油炸锅，切块机的出口连接有输送分排机，输送分排机另一端下方设置有面盒输送链，面盒输送链从油炸锅的进面口进入油炸锅内并穿过油炸锅内部的下方从油炸锅的出面口穿出后通过链轮传动并经油炸锅外部下方形成闭环回路，油炸锅的出面口还连接有冷却机的入口，油炸锅的内部位于面盒输送链的上方还设置有盒盖输送链，盒盖输送链包括呈上下设置的两条输送链，两条输送链通过链轮传动形成闭环回路，面盒输送链上设置有面盒，盒盖输送链上设置有面盒盖；面盒盖的下表面设置有压盒，压盒上均匀开设有多个漏油孔。

本实用新型的特征还在于，

面盒为顶部开口的壳状体，面盒的侧壁和底部也均匀设置有多个漏油孔，面盒的厚度不小于40mm，压盒的厚度小于面盒的厚度，工作时，压盒压入面盒内。

输送分排机连接有面块溜板，面块溜板的出面端下方设置有面盒输送链，油炸锅的进面口处还设置有整形机。

油炸锅的上方设置有排烟罩，排烟罩上方依次连接有伸缩套和排油烟管，排烟罩下端绕其侧壁设有第一积水槽，排油烟管下端绕其侧壁设有第二积水槽。

油炸锅的出面口还连接有保温罩，面盒输送链从油炸锅的出面口穿出并穿过保温罩后通过链轮传动形成闭环回路，保温罩的出口处设置有面块振打机，面块振打机的落面处设有滚筒式卸面机，面块振打机位于面盒输送链上方，滚筒式卸面机位于面盒输送链远离输送分排机的一端，滚筒式卸面机下方设置有拉杆输送机，拉杆输送机连接冷却机的入口。

拉杆输送机连接有面块过度板，面块过度板连接冷却机的入口。

冷却机包括有壳体，以及设置在壳体内与面块过度板连接的传输网带，壳体内位于传输网带的上方还设有离心风机，壳体上还至少设置有一个排气管。

保温罩上还设置有风机吹油机。