[实用新型]一种牛肉干制作装置

说明书

本实用新型公开了一种牛肉干制作装置，包括基座、锅体和锅盖，所述基座顶部固定嵌设有锅体以及底部设置有第一电机，所述锅体顶部配合设有锅盖，所述锅体内腔设置有水筒，所述水筒内腔设置有调料筒，所述锅体、水筒和调料筒共轴心设置，所述水筒外部套设置有隔水板，所述隔水板与锅体内壁之间设置有放置架，所述锅盖上贯穿设有环形槽，所述锅盖顶部设置有第二电机。本实用新型通过采用将牛肉放置架间隔式放置，并直接与汤水浸没式接触进行煮制的方式进行牛肉的煮制，解决了现有的设备都是对牛肉本身进行搅拌，这样会对肉质造成损伤，而且同时煮制多片牛肉时，相邻牛肉之间的贴合部位不能很好的入味的问题。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种牛肉干制作装置。

背景技术

牛肉干的煮制过程是牛肉干制作过程中最为关键的步骤之一，牛肉干的制作过程般包括肉类的清洗、腌制、卤制、煮制、包装等工序，在煮制步骤中，需要对切好后的、经过清洗的牛肉片进行蒸煮，煮制时需要加入牛肉干制作所需的各种调料与牛肉一起煮，通过将牛肉放入煮锅中，使牛肉熟化和入味，此过程中的火候的控制十分重要，在初期可以用大火，但到了后期快要出锅时需要用小火，否则会烧过，同时火候不能太小，加热的时间不能太短，因为要保证将煮制过程的汤汁烧干才能取得较好的口味、便于保存。

现有对牛肉进行煮制时，为了使牛肉在煮制过程中熟化均匀性，色泽均一，需要采取一定的措施和手段加强煮制过程中牛肉的搅拌和翻转，例如在锅体中安装搅拌器。但是现有的设备都是对牛肉本身进行搅拌，这样会对肉质造成损伤，而且同时煮制多片牛肉时，相邻牛肉之间的贴合部位不能很好的入味。

因此，发明一种牛肉干制作装置来解决上述问题很有必要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种牛肉干制作装置，通过采用将牛肉放置架间隔式放置，并直接与汤水浸没式接触进行煮制的方式进行牛肉的煮制，以解决上述背景技术中提出的现有的设备都是对牛肉本身进行搅拌，这样会对肉质造成损伤，而且同时煮制多片牛肉时，相邻牛肉之间的贴合部位不能很好的入味的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种牛肉干制作装置，包括基座、锅体和锅盖，所述基座顶部固定嵌设有锅体以及底部设置有第一电机，所述锅体顶部配合设有锅盖，所述锅体内腔设置有水筒，所述水筒内腔设置有调料筒，所述锅体、水筒和调料筒共轴心设置，所述水筒外部套设置有隔水板，所述隔水板与锅体内壁之间设置有放置架，所述锅盖上贯穿设有环形槽，所述锅盖顶部设置有第二电机，所述第二电机输出轴上固定套设有水平横轴，所述水平横轴两端垂直设有第一搅拌轴，所述调料筒内设置有第二搅拌轴，所述第一电机输出轴与第二搅拌轴之间传动连接。

优选的，所述调料筒顶部设置有凹槽，所述第二电机输出轴端部与凹槽相配合，且插入到凹槽内部。

优选的，所述隔水板设置为环形，所述隔水板与环形槽相配合，且隔水板顶部设置有第一把手，所述放置架顶部设置有第二提手。

优选的，所述锅体对应设置有嵌合槽，所述嵌合槽与隔水板相配合。

优选的，所述放置架设置为环形，所述放置架外环侧壁设置有挂钩，所述挂钩设置有两个，且二者关于放置架的轴截面呈轴对称设置。

优选的，所述锅体内侧壁设置有固定架，所述固定架设置有多组，每组两个，各组两个所述固定架关于锅体的轴截面呈轴对称设置，且处于同一水平面上，相邻组所述固定架沿锅体侧壁呈阶梯状设置。

优选的，所述固定架上贯穿设有通槽，所述挂钩与通槽相配合。

优选的，所述水筒和调料筒均设置为网状结构，且调料筒的网孔小于水筒的网孔。

本实用新型的技术效果和优点：