[实用新型]用于固态酿造的智能发酵装置

权利要求书

1.一种用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的智能发酵装置包括糟醅输送系统(1)、发酵温度控制系统(2)和可密封的发酵罐体(3)，所述的糟醅输送系统(1)布置在所述的发酵罐体(3)内；发酵过程中，所述发酵罐体(3)内的发酵温度通过所述发酵温度控制系统(2)控制。

2.根据权利要求1所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的发酵罐体(3)包括黄水收集罐(4)和卧式发酵罐本体(5)，在卧式发酵罐本体顶面的一个端部上设置有进料口(6)，在卧式发酵罐本体底面与所述进料口(6)相对的另一个端部上设置有出料口(7)，在所述的黄水收集罐(4)上设置有PH电极(8)，所述的黄水收集罐(4)从所述的出料口(7)处与所述卧式发酵罐本体(5)的内部连通，所述的糟醅输送系统(1)布置在所述卧式发酵罐本体(5)的轴向中心线上。

3.根据权利要求2所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的智能发酵装置还包括可调压呼吸阀(9)和观察检修孔(10)，所述的可调压呼吸阀(9)安装在所述卧式发酵罐本体顶面的另一端上，所述的观察检修孔(10)布置在卧式发酵罐本体侧面的罐体壁上。

4.根据权利要求2或3所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的发酵罐体(3)还包括密封盖(11)，所述的进料口(6)和所述的出料口(7)分别通过所述的密封盖(11)开启和关闭，在所述卧式发酵罐本体顶面的另一端还设置有自动喷洗水口(12)，在卧式发酵罐本体出料口一侧的端壁上还设置有料位检测器(13)，所述的料位检测器(13)靠近顶面处布置。

5.根据权利要求2所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的糟醅输送系统(1)包括沿轴向布置在所述卧式发酵罐本体(5)内的螺旋输送机，通过进料系统(14)从所述进料口(6)送入所述卧式发酵罐本体(5)内的糟醅发酵料，在所述螺旋输送机的配合下灌满该卧式发酵罐本体(5)或输出该卧式发酵罐本体(5)。

6.根据权利要求5所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的发酵温度控制系统(2)包括一套水冷式智能温度控制系统，位于所述卧式发酵罐本体(5)中的糟醅发酵料的发酵温度通过所述水冷式智能温度控制系统不间断输送的冷却水控制。

7.根据权利要求6所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述的水冷式智能温度控制系统包括温度传感器(15)和三维网格状的冷却水输送结构(16)，三维网格状的所述冷却水输送结构(16)穿包在所述的糟醅发酵料上，位于所述冷却水输送结构(16)中的冷却水的流动速度在所述温度传感器(15)的配合下控制。

8.根据权利要求7所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：三维网格状的所述冷却水输送结构(16)包括外包管系(17)、螺旋管系(18)和冷却水储存输送系(19)，所述外包管系(17)和所述螺旋管系(18)的两端分别与所述的冷却水储存输送系(19)连接，所述的外包管系(17)布置在所述卧式发酵罐本体(5)的外侧壁上，所述的螺旋管系(18)布置在所述螺旋输送机的螺旋叶片(20)上，布置在卧式发酵罐本体侧壁上的温度传感器(15)通过控制所述冷却水储存输送系(19)控制冷却水输送结构中的冷却水的流动速度。

9.根据权利要求8所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：三维网格状的所述冷却水输送结构(16)还包括心轴管系(21)，所述的心轴管系(21)布置在所述螺旋输送机的中心轴(22)上，所述心轴管系(21)的两端分别与所述的冷却水储存输送系(19)连接。

10.根据权利要求9所述的用于固态酿造的智能发酵装置，其特征在于：所述卧式发酵罐本体(5)的侧壁包括内侧壁(23)和外侧壁(24)，所述的外包管系(17)布置在所述的内侧壁(23)与所述的外侧壁(24)之间；所述螺旋叶片(20)为双层叶片结构，所述的螺旋管系(18)布置在双层叶片结构的所述螺旋叶片(20)的内部；所述的心轴管系(21)由所述螺旋输送机的螺旋叶片安装轴构成。