[实用新型]一种发酵池

说明书

本实用新型公开了一种发酵池，包括发酵池本体、盖体和搅拌机构，所述发酵池本体上端敞口，所述盖体可转动的设置在所述发酵池本体的上端的敞口处，并可打开或关闭所述发酵池本体的上端敞口；所述搅拌机构设置在所述发酵池本体内，并与所述盖体连接，所述搅拌机构在所述发酵池本体内搅拌酱料，并带动酱料上下翻腾，使酱料温度均匀，使酱料能并充分与氧气接触。

技术领域

本实用新型涉及发酵技术领域，具体涉及一种酱料的发酵池。

背景技术

酱料在生产时，通常将酱料倒入发酵池中，通过加热发酵池壁体，以对酱料加热和保温。但发酵池容积大，热量从发酵池的壁体向四周传递，热传导的效果慢，使得酱料的温度不均匀，影响酱料的发酵；而且酱料发酵时需要氧气作用，但酱料较为粘稠，氧气不能与酱料充分接触，也会影响酱料的发酵，甚至影响酱料的风味和口感。

实用新型内容

本实用新型的主要目的是提供一种能使酱料的温度均匀、保证酱料与氧气接触的发酵池，采用的技术方案为：

一种发酵池，包括发酵池本体、盖体和搅拌机构，所述发酵池本体上端敞口，所述盖体可转动的设置在所述发酵池本体的上端敞口处，并可打开或关闭所述发酵池本体的上端敞口；所述搅拌机构设置在所述发酵池本体内，并与所述盖体连接。

进一步的，所述搅拌机构包括驱动装置、转轴、多个桨叶和两根固定杆，所述转轴水平设置，其两端分别延伸至靠近所述发酵池本体相对的两侧内壁的位置，多个所述桨叶分别沿周向均匀间隔的设置在所述转轴的外周上，所述桨叶分别沿所述转轴的轴向分布，且其两端分别延伸至靠近所述转轴的两端端部的位置；两根所述固定杆均竖直设置在所述转轴的两端，其下端分别所述转轴的两端转动连接，其上端分别与所述盖体的下端转动连接；所述驱动装置与所述转轴传动连接，以驱动所述转轴带动所述桨叶转动。

所述桨叶转动带动酱料转动，可均匀酱料的温度。

进一步的，所述搅拌机构设有多个，并均匀间隔排列设置在所述盖体的下方。

进一步的，所述固定杆为伸缩杆，两个所述伸缩杆同步带动对应的所述转轴上下移动。

进一步的，所述伸缩杆为电动推杆。

进一步的，所述搅拌机构还包括两个第二伸缩装置，所述盖体的一侧与所述发酵池本体上端敞口的一侧铰接，两个所述第二伸缩装置分别安装在所述发酵池本体上端对应所述盖体另一侧的两端，其伸缩端分别与所述盖体的另一侧的两端转动连接，两个所述第二伸缩装置同步驱动所述盖体转动以打开或关闭所述发酵池本体的上端敞口处。

进一步的，所述桨叶的形状为一侧开口的盒体。

所述伸缩杆或者所述第二伸缩装置可带动所述转轴和所述桨叶上下移动，可沿垂直方向均匀酱料的温度；同时，也保证下方的酱料随桨叶向上移动并转动，以使酱料充分的与氧气接触。

一侧开口盒体的所述桨叶可充分带动酱料随桨叶转动，有利于均匀酱料的温度。

进一步的，所述发酵池本体包括内池和外池，所述内池设置在外池内部，且所述外池的内壁与所述内池的外壁构成密闭的加热腔室，所述加热腔室通过管道连接蒸汽发生装置。

蒸汽的温度高，能有效的传递热量给内池的壁体；且内池、外池的结构能保证内池均匀受热，并避免热量的损失。

上述说明仅是本实用新型技术方案的概述，为了能够更清楚了解本实用新型的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本实用新型的较佳实施例并配合附图详细说明如后。本实用新型的具体实施方式由以下实施例及其附图详细给出。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型的进一步理解，构成本申请的一部分，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：