[实用新型]一种面包生产用原料发酵装置

说明书

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱，发酵箱的内腔设有发酵室，发酵箱顶部的右侧安装有过滤箱，发酵箱顶部的左侧安装有空气循环泵，空气循环泵的抽气接口连接有抽气管，抽气管的底部从左到右等距离开设有抽气口，过滤箱的右侧连接有循环管，发酵室内壁右侧的底部且位于出气口的位置处固定有一温度传感探头，发酵室内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头。该面包生产用原料发酵装置，通过设置过滤箱、湿气过滤布、发热管、发热网、传输管、抽气管、抽气口、空气循环泵、电源控制器、温度传感探头和湿度传感探头的设计，使得该发酵装置具备控温和控湿的效果。

技术领域

本实用新型涉及面包原料发酵设备技术领域，具体为一种面包生产用原料发酵装置。

背景技术

面包发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80～85％、温度35℃～40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备，所以控制发酵箱内部的温度和湿度就显得尤为重要。

但是目前发酵箱的结构多为密封的结构，当面包在发酵的过程中会在发酵箱内产生水汽，且发酵箱内置水箱内的水长期处于蒸发状态，因此导致发酵箱内的湿度过大，超过面包在发酵过程中需要适合的相对湿度，从而造成面团的发酵效果差，同时发酵箱内部的温度也不受人为控制，如果发酵箱内部的温差发生变化，也会影响整个发酵的效率。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种面包生产用原料发酵装置，具备控温和控湿的优点，解决了原有发酵箱箱内湿度和温度无法控制的问题。

(二)技术方案

为实现上述控温和控湿目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种面包生产用原料发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的内腔设有发酵室，所述发酵箱顶部的右侧安装有过滤箱，所述过滤箱的内壁等距离焊接有固定板，所述固定板两块为一组，每组固定板之间开设有滑槽，且滑槽内滑动连接有湿气过滤布，所述发酵室两侧的内壁从上至下等距离焊接有三组固定架，每组固定架均为水平设置，所述固定架顶部的中央位置放置有发酵盘，所述发酵室的底部固定有发热管，所述发热管的外表面铺设有发热网，所述发酵箱左侧的内腔贯穿有传输管，所述传输管的右侧从上到下等距离开设有出热口，所述发酵箱顶部的左侧安装有空气循环泵，所述空气循环泵的抽气接口连接有抽气管，所述抽气管位于发酵室内，所述抽气管的底部从左到右等距离开设有抽气口，所述过滤箱的右侧连接有循环管，所述循环管通过穿孔延伸至发酵箱内部，且循环管的底端延伸至发酵室的底部并开设有出气口，所述发酵箱外框底部的右侧安装有电源控制器，所述发酵室内壁右侧的底部且位于出气口的位置处固定有一温度传感探头，所述发酵室内壁的左侧且靠进顶部的位置处固定有一湿度传感探头。

优选的，所述湿气过滤布为活性碳纤维过滤布。

优选的，所述固定板为不锈钢板，且固定板表面均匀开设有正方形透气孔。

优选的，所述温度传感探头其型号为：PT100温度传感器探头，所述电源控制器其型号为：CNB-210电源控制器，所述温度传感探头的输出端口与电源控制器的信号接收端口相电连接。

优选的，所述发酵盘的外形为矩形“凹”型盘，且发酵盘的内壁为光滑的镜面结构。

优选的，所述湿度传感探头其型号为：SST1110A空调温湿度传感器，所述空气循环泵的外侧电连接有空气循环泵的控制单元，该湿度传感探头的输出端口与空气循环泵控制单元的信号接收端口相电连接。

优选的，所述每组固定架分为左架体和右架体，且左架体和右架体分别与发酵室的左右两侧内壁相固定，且左架体和右架体的内腔均匀开设有正方形透气孔。