[实用新型]一种红白锅底配料装置

说明书

本实用新型涉及餐饮设备领域，现有技术中，锅底配料采用人工配料，效率不高且易出错；为解决现有技术中的问题，本实用新型提供了一种红白锅底配料装置，包括装设在机架上的配料装置，配料装置包括底料及热水模组、第一油料模组，配料装置下方设置有输送带；底料及热水模组包括第一罐体、第二罐体、第三罐体；第一油料模组包括多个第一油罐和第四罐体；第一罐体、第二罐体、第三罐体、第一油罐、第四罐体均分别连接一具有电控泵的输料管道；所有第一油罐的输料管道的末端均与第二罐体的输料管道连通，第四罐体的输料管道末端与第一罐体的输料管道连通。本实用新型与现有技术相比，降低了后厨人员操作难度，具有配锅效率高，口味稳定的优点。

技术领域

本实用新型涉及餐饮设备领域，具体的说，是一种红白锅底配料装置。

背景技术

本公司是一家以餐饮服务为口碑的企业，顾客满意度是企业的一项核心考核指标。为了为顾客提供更优质的服务和个性化的就餐体验，公司于前些年开始，推出基于客户的特殊要求进行锅底订制的个性化服务，经一年半的统计，全公司共销售锅底超过五十万锅，提出个性化需求的锅底占比为38.7％，且该趋势还在继续上升。

目前对于配锅环节，店内采用人工的方式进行个性化需求的调配，由于后厨人员的责任心和情绪波动等人为因素影响，针对顾客的个性化服务响应的有效率据不完全统计，仅为52％左右。

原因在于：

1、配锅效率较低：由于后厨人员人为因素影响，针对顾客的个性化服务响应有效率较低；

2、由于后厨人员能力因素影响，配锅锅底种类相对单一，不便实现千人千味的顾客体验；

3、配锅工作较为繁复，需要后厨人员根据不同的锅底配方重复从事低繁复的工作，工作强度较大；

4、配锅的准确率会由于后厨人员的操作熟练度不同而有所不同，配锅准确率难以保证。

为了保证个性化服务的有效、快速提供，本公司提出通过一些自动化设备配合后厨人员进行顾客个性化服务。

实用新型内容

本实用新型的目的在于设计出一种红白锅底配料装置，能够降低后厨人员操作难度，并具有配锅效率高，口味稳定的优点。

本实用新型通过下述技术方案实现：

一种红白锅底配料装置，包括机架，所述机架上装设有配料装置，所述配料装置下方设置有输送带；

所述配料装置包括放置在机架上的底料及热水模组、第一油料模组；

所述底料及热水模组包括第一罐体、第二罐体、第三罐体；所述第一油料模组包括多个第一油罐和第四罐体；

所述第一罐体、第二罐体、第三罐体、第一油罐、第四罐体均分别连接一具有电控泵的输料管道；

所有所述第一油罐的输料管道的末端均与第二罐体的输料管道连通，第四罐体的输料管道末端与第一罐体的输料管道连通。

采用上述设置结构时，输送带用于输送锅，锅沿输送带的上游至下游方向被输送，电控泵用于与配料控制系统电连接。将第一罐体、第二罐体、第三罐体、第四罐体和多个第一油罐装设在机架上，锅在输送带上行进的过程中，电控泵能根据配料控制系统的控制指令实时启停，使各罐内的配料从输送管道末端排出到锅中。第一罐体、第二罐体、第三罐体、第四罐体和多个第一油罐内的配料能够根据顾客的需要自动完成添加，实现不同锅底料和油料、渣料的定量配料，达到多种口味锅底自动完成配料的目的，并且能够使配出的锅底口味稳定，减少后厨人员的工作量的同时也减少了后厨人员的犯错机会，能够降低配锅对后厨人员素质的依赖程度，更好的满足顾客对于红、白锅口味丰富的个性化需求，并提高了配料效率并降低了人工成本。