[实用新型]多用途灭菌锅

说明书

本实用新型公开了一种多用途灭菌锅，涉及食品设备领域，用以简化现有食材提取工艺的复杂程度。该多用途灭菌锅，包括锅组件、粉碎装置及抽真空装置。锅组件具有锅体以及锅盖，所述锅体设有容置腔、夹层空间、流体入口以及流体出口，所述流体入口以及所述流体出口均与所述夹层空间连通。所述锅盖覆盖于所述容置腔；粉碎装置，至少部分位于所述锅体内；抽真空装置用于对所述容置腔抽真空。上述技术方案提供的多用途灭菌锅，功能多，简化了食物提取工艺所使用的容器部件，使得提取工艺更加便捷高效。

技术领域

本实用新型涉及食品设备领域，具体涉及一种多用途灭菌锅。

背景技术

随着人们对健康营养和天然食物的不断追求，天然植物提取制品越来越受消费者的喜爱。植物提取制品在开发成功之前，食品开发人员需对相关制品进行反复多次的提取试验。

植物提取工艺包括清洗、浸泡、粉碎(磨浆)、高温提取以及浓缩等诸多的工艺步骤。以谷物提取工艺为例，其包括以下步骤：

1、清洗：将谷物在清洗容器中洗净。

2、浸泡：将洗净的谷物在浸泡容器中浸泡。

3、磨浆：将浸泡好的谷物使用磨浆机或粉碎机磨浆或破碎。

4、高温提取：将谷物浆液移入高温处理设备进行高温湿热处理。

5、浆渣分离：使用过滤器对高温湿热处理后的浆液固液分离，从而得到提取液。

6、真空浓缩：将提取液移入真空浓缩设备进行浓缩处理，最终得到该谷物的提取浓缩液。

发明人发现，现有技术中至少存在下述问题：目前，清洗、浸泡、磨浆、高温提取、浆渣分离及真空浓缩每道处理工艺需要使用不同的容器和设备，整个提取工艺需要使用多个容器及设备进行产方能完成相应的处理工艺。现有的提取操作存在所需的设备种类多、处理及操作时间较长等弊端，给实验人员带来诸多不便。

实用新型内容

本实用新型提出一种多用途灭菌锅，用以简化现有食材提取试验中工艺的复杂程度。

本实用新型提供了一种多用途灭菌锅，包括：

锅组件，具有锅体以及锅盖，所述锅体设有容置腔、夹层空间、流体入口以及流体出口，所述流体入口以及所述流体出口均与所述夹层空间连通；所述锅盖覆盖于所述容置腔的开口处；

粉碎装置，至少部分位于所述锅体内；以及

抽真空装置，用于对所述容置腔抽真空。

在一些实施例中，所述粉碎装置包括：

驱动部，至少部分位于所述锅盖的外侧；以及

刀片，与所述驱动部驱动连接，所述刀片位于所述容置腔内部。

在一些实施例中，所述流体入口设有第一阀；和/或，所述流体出口设有第二阀。

在一些实施例中，所述抽真空装置包括：

真空泵，位于所述锅体外侧；以及

管道，一端与所述容置腔连通，另一端与所述真空泵的流体开口连通。

在一些实施例中，所述管道设有第三阀。

在一些实施例中，多用途灭菌锅还包括：

压力检测设备，用于检测所述容置腔内的压力。

在一些实施例中，多用途灭菌锅还包括：

过滤装置，与所述容置腔可选择地连通，所述过滤装置用于过滤所述容置腔内的混合物。

在一些实施例中，所述过滤装置的设置位置低于所述容置腔的设置位置。