[实用新型]一种出面效率高的面食机

说明书

本实用新型提供一种出面效率高的面食机，包括具有电机的机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，所述挤压组件包括螺杆、挤面筒和出面装置，所述出面装置设置在挤面筒端部，所述出面装置包括模头，所述模头包括侧壁以及位于侧壁末端的底壁，侧壁上设有至少一个成型区域，成型区域内设有成型孔，其中一个成型区域为空心面成型区域，所述空心面成型区域的成型孔内设有空心面成型段，所述空心面成型段通过连接筋与成型孔内壁连接，所述空心面成型区域的弦切角为α，30°≤α≤180°，空心面成型区域的出面速度与螺杆挤压推进力相匹配，位于空心面成型区域的物料能够顺利被螺杆推动并从成型孔挤出，物料不易滞留，也不会沿螺杆外部打转。

技术领域

本实用新型属于食品加工机领域，尤其涉及一种面食机。

背景技术

现有的面食机包括具有电机的机座，与机座连接的搅拌腔和挤面筒，搅拌腔内设有搅拌杆，挤面筒内设有螺杆，挤面筒端部设有用于成型面制品的模头，现有的面食机一般具有制作各类面条或饺子皮的功能，然而现有面食机制作面条的效率较低，尤其是挤压并通过模头成型面条的面食机，制作出的面条韧性不够，容易断裂。尤其是制作成型的空心面表面较多毛刺，而且空心面的表面容易出现裂痕，烹煮过程中容易变软，且失去弹性和韧劲。

另外，现有的用于成型各类面制品的模头，出面和成型效率较低，尤其是在挤面筒内仍然存在大量面团或面絮并向前推进时，被螺杆推进到模头处的面团或面絮随螺杆打转，物料无法顺利通过模头上的成型孔，无法顺利成型出用户所需的面制品，导致面制品加工效率不理想，且制面结束后，模头和螺杆头部仍然存在较多的面团或面絮残留，造成物料浪费。因此，如何快速成型品质高的面条或饺子皮等各类面制品成为面食机亟待解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种制面效率高、面制品品质好且成型种类丰富的面食机。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种出面效率高的面食机，包括具有电机的机座，设置在机座上的搅拌组件和挤压组件，所述挤压组件包括螺杆、挤面筒和出面装置，所述出面装置设置在挤面筒端部，所述出面装置包括模头，所述模头包括侧壁以及位于侧壁末端的底壁，侧壁上设有至少一个成型区域，成型区域内设有成型孔，其中一个成型区域为空心面成型区域，所述空心面成型区域的成型孔内设有空心面成型段，所述空心面成型段通过连接筋与成型孔内壁连接，所述空心面成型区域的弦切角为α，30°≤α≤180°。

进一步的，所述空心面成型段为圆柱状或棱柱状，空心面成型段的横截面积由模头内侧壁到模头外侧壁保持不变；或者，所述空心面成型段为圆台状或棱台状，空心面成型段的横截面积由模头内侧壁到模头外侧壁逐渐变大设置。

进一步的，模头侧壁呈环形或弧形，所述空心面成型段的内端面与模头内侧壁位于同一内环面上。

进一步的，出面装置还包括模头支架，所述模头和模头支架均为筒状，模头支架上设有出面口，模头套设于模头支架外部，至少一个成型区域覆盖所述出面口，单个所述成型区域与所述出面口的面积比为S，1/3≤S≤3/2。

进一步的，空心面成型段的长度不大于成型孔的深度，所述空心面成型段的长度为L，1.5mm≤L≤7mm。

进一步的，所述成型区域设有加强层，加强层凸出于模头内侧壁设置，加强层的厚度为W，0.5mm≤W≤3mm。

进一步的，侧壁上设有至少两个成型区域，至少一个成型区域的加强层上设有条形槽，所述成型孔位于条形槽内，条形槽的至少一侧设有导向面，导向面为斜面或弧面。

进一步的，条形槽的一侧设有导向面，另一侧设有阻挡面，成型孔位于导向面和阻挡面之间，所述导向面的斜度大于阻挡面的斜度，阻挡面迎着螺杆旋转方向设置。

进一步的，成型孔设有多个，相邻空心面成型段中心轴线之间的距离为H， 10mm≤H≤20mm。