[实用新型]一种新型月饼烘烤箱

说明书

本实用新型公开了一种新型月饼烘烤箱，包括烘烤箱体、测温组件和控制装置，烘烤箱体内设有加热装置、控制装置、用于放置月饼的烤架以及用于检测月饼内部温度的测温组件；测温组件包括可伸缩的测温探针，测温组件可通过伸长测温探针插入月饼内从而测量月饼中心温度，测温组件电连接控制装置，测温组件可将测温探针所测温度转化成电信号传输给控制装置；控制装置可通过测温组件发送的电信号调节加热装置的工作功率。本实用新型的有益效果为：该新型月饼烘烤箱可通过测温组件对月饼中心位置的温度进行测量，防止月饼内不能完全熟透无法彻底杀死饼内的细菌的情况出现。从而避免月饼杀菌不彻底的情况，大大方便了月饼的烘烤降低了月饼的烘烤难度。

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工领域，特别涉及一种新型月饼烘烤箱。

背景技术

月饼烘烤箱是一种用于烘制月饼的专用设备，月饼成型脱模后至于托盘上，将托盘抽拉式的至于烘烤箱内进行加热烘烤，完成月饼的制作过程。现有常见的月饼烘烤箱内部是一个整体的腔室，加热管通过加热腔室内的空气提高腔室内温度达到烘烤的目的。

在月饼的烘烤过程中，由于温度过高将容易导致饼皮炸裂，温度过底则将导致饼内不能完全熟透且无法彻底杀死饼内的细菌。所以控制烘烤在月饼的生产过程中极为重要，然而由于月饼的大小以及所采用的原材料不同所烘烤的温度往往也不一样。因此如何控制月饼的烘烤温度既能使月饼中心温度达到理想值又能防止月饼饼皮开裂是本领域技术人员急需解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种新型月饼烘烤箱，以解决上述问题。

根据本实用新型的一个方面，提供了一种新型月饼烘烤箱，包括：

烘烤箱体，烘烤箱体内设有加热装置、控制装置以及用于放置月饼的烤架，烘烤箱体一侧还设有用于容纳测温组件的隔温室，隔温室一侧设有开口，测温组件通过开口伸入烤架上方，开口处设有可上下移动且与控制装置电连接的隔温板；

测温组件，测温组件包括转臂和伸缩臂，转臂一端与隔温室内壁固定连接另一端与伸缩臂固定连接，伸缩壁下端设有测温探针，测温组件可通过伸缩臂将测温探针插入月饼内从而测量月饼中心温度，测温组件电连接控制装置，测温组件可将测温探针所测温度转化成电信号传输给控制装置；

控制装置，控制装置可通过测温组件发送的电信号调节加热装置的工作功率。

在一些实施方式中，伸缩臂还包括驱动电机，驱动电机转子上设有驱动齿轮，测温探针一端设有蜗杆，驱动电机通过驱动齿轮与蜗杆控制测温探针在烘烤箱体内伸缩运动。由此可通过驱动电机使测温探针插入月饼内部，从而测量月饼中心温度。

在一些实施方式中，伸缩臂还包括驱动气缸，测温探针一端与驱动气缸连接，测温探针通过驱动气缸在烘烤箱体内伸缩运动。由此可通过驱动气缸使测温探针插入月饼内部，从而测量月饼中心温度。

在一些实施方式中，测温组件还包括定时装置，测温组件可通过定时装置定时检测月饼中心温度。由此测温组件可自动定时检测月饼中心温度，使用更加方便。

在一些实施方式中，烘烤箱体一侧设有与控制装置电连接的控制面板，通过控制面板可控制烘烤箱体内的最高温度上限、烘烤时间以及月饼中心温度最低值。由此可较好的控制烘烤箱体的加热功率完成自动监控，使烤出的月饼更加美味和美观。

在一些实施方式中，测温组件还包括警报喇叭，当测温组件通过测温探针检测月饼中心温度低于设定值时将通过警报喇叭发出警报。由此通过该警报喇叭可自动提醒使用者月饼中心温度不达标。

在一些实施方式中，烘烤箱体底部四周均匀设有若干万向轮。由此可以便于该烘烤箱体的移动。

在一些实施方式中，烘烤箱体一侧设有若干透明的观察窗口。由此可以便于观察烘烤箱体内的月饼烘烤状态。