[实用新型]一种VF果蔬生产装置

说明书

本实用新型公开了一种VF果蔬生产装置，包括油炸装置、真空泵、储油罐和搅拌电机，真空泵通过真空管对油炸装置进行抽真空，储油罐固定安装在油炸装置的右上方，储油罐与油炸装置分开设计，在储油罐的上下两侧分别设置有热油进入管和循环油流出管，储油罐通过热油进入管和循环油流出管实现与油炸装置的循环连通，热油进入管深入油炸装置内部的部分设置有喷管，搅拌电机固定安装在油炸装置的上方，在油炸装置的内部设置有搅拌装置。该VF果蔬生产装置，通过储油罐与油炸装置的分开设计，使得热媒介质进入油炸装置后能够均匀喷洒在果蔬的表面，保证果蔬内部的液态水汽化、膨胀后，均匀受热，充分展开，提高果蔬的美观度和口感度。

技术领域

本实用新型涉及果蔬加工设备技术领域，具体为一种VF果蔬生产装置。

背景技术

VF果蔬生产，即低温真空油技术，是指在真空状态下，使得环境处于负压状态，以抗氧化能力强的植物油作为传热介质，果蔬细胞间隙间的水分会急剧汽化而膨胀，使得果蔬组织形成真空多孔的结构，间隙扩大，能够进行充分的油炸，带来更佳的口感，通过真空油炸，使得油炸的温度大大降低，且油炸锅内部的氧气浓度低，能够防止果蔬的氧化，使得其保持本身的颜色，同时，果蔬中的呈味成分大多为水溶性，在油脂中不会溶出，且能够得到进一步的浓缩，VF果蔬加工技术逐渐受到食品加工企业的重视，VF果蔬产品也越来越受到人们的欢迎。

在VF果蔬的加工过程中，目前普遍采用的技术方案是将果蔬产品浸入到热媒介质的内部，在加工过程中由于受热不均导致果蔬形态发生改变，另外，由于脱油过程中部分残留，导致口感度降低

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种VF果蔬生产装置，通过储油罐与油炸装置的分开设计，使得热媒介质进入油炸装置后能够均匀喷洒在果蔬的表面，保证果蔬内部的液态水汽化、膨胀后，均匀受热，充分展开，提高果蔬的美观度和口感度。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种VF果蔬生产装置，包括油炸装置、真空泵、储油罐和搅拌电机，所述真空泵设置在油炸装置的右侧，在真空泵与油炸装置之间设置有真空管，真空泵通过真空管对油炸装置进行抽真空，所述储油罐固定安装在油炸装置的右上方，所述储油罐与油炸装置分开设计，在储油罐的上下两侧分别设置有热油进入管和循环油流出管，储油罐通过热油进入管和循环油流出管实现与油炸装置的循环连通，热油进入管深入油炸装置内部的部分设置有喷管，所述搅拌电机固定安装在油炸装置的上方，在油炸装置的内部设置有搅拌装置，所述搅拌装置与搅拌电机之间通过连接杆相连接，使得果蔬在油炸装置内部受热均匀。

优选的，所述油炸装置内部的喷管为圆形设计，圆形的喷管固定安装在油炸装置的顶端。

优选的，所述圆形的喷管的内侧设置有匀速喷洒热媒介质的喷嘴，喷嘴的内部安装有控制喷洒状态的球形阀。

优选的，所述真空泵与油炸装置之间设置有变频器，在真空泵的下方安装有减速机。

优选的，所述连接杆与油炸装置之间设置有密封阀，在密封阀的中间位置设置有圆形通孔，所述连接杆穿过圆形通孔深入油炸装置的内部。

优选的，所述搅拌装置的上方固定安装有承载果蔬的样品压架。

优选的，所述油炸装置的底端安装有承重托架。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果如下：

本实用新型通过储油罐与油炸装置分开设计，在储油罐的上下两侧分别设置有热油进入管和循环油流出管，储油罐通过热油进入管和循环油流出管实现与油炸装置的循环连通，热油进入管深入油炸装置内部的部分设置有喷管，喷管为圆形设计，圆形的喷管固定安装在油炸装置的顶端，喷管的内侧设置有匀速喷洒热媒介质的喷嘴，喷嘴的内部安装有控制喷洒状态的球形阀，使得热媒介质能够通过喷嘴匀速喷出，保证热媒介质均匀的喷淋在油炸装置内部的果蔬的上表面，有效防止果蔬在热媒介质内过度受热。