[实用新型]一种高频解冻装置

说明书

本实用新型提供一种高频解冻装置，高频解冻装置包括解冻舱，解冻舱包括解冻区域，解冻区域包括相互平行的正极板组和负极板，其中，正极板组包括两个或两个以上的正极板，高频发生器的阳极连接到正极板组的每个正极板，高频发生器的阴极和负极板均接地，通过高频发生器对正极板组和负极板施加高频电能对冷冻食品进行解冻处理，其中，每个正极板均可调节与负极板之间的距离。本实用新型中，正极板和负极板的板面都比沿板面方向的冷冻食品的横截面小，正极板的边角具有圆弧过渡，进一步减轻边缘效应。正极板的边缘可向上弯折，同样减轻边缘效应，达到均匀解冻的目的。

技术领域

本实用新型涉及高频应用领域，具体地说，涉及一种高频解冻装置。

背景技术

高频加热解冻是一种新型的冷冻食品的解冻方式，其利用食品的介电特性，使食品在高频腔内受热升温，达到解冻的目的。与其他解冻方式相比，高频加热解冻的解冻速度快，加热均匀，对食品的品质影响较小。这种高频波解冻装置，在把冷冻食品夹持在一对相对电极之间的状态下，通过相对电极把高频振荡器所产生的高频电能提供给冷冻食品，利用所提供的高频电能产生的电感应加热，使得夹持在相对电极之间的冷冻食品解冻。

但在这种电极相对的情况下，由于高频能量有集中于介质的边界，即冷冻食品的棱角边缘部分的倾向，所以这些部分要比其它部分更容易被加热，因而存在冷冻食品不能均匀地解冻的问题。特别是，当冷冻食品是肉类时，由于这种肉类中所含有的肥肉的介质损耗和导电率都很高，除了高频电感应加热之外，还处于用焦耳热加热的状态，所以当这种肥肉位于冷冻肉类的棱角边缘部分上时，被解冻肉类的棱角边缘部分将处于煮熟的状态，产生使商品价值降低的不利情况。

因此，有必要研发一种高频解冻装置，能够使得冷冻食品均匀解冻，而目前还没有这方面的技术。

实用新型内容

本实用新型的高频解冻装置采用多块正极板，且远离负极板的方向板面依次增大，并且，所有正极板的板面都比沿板面方向的冷冻食品的截面小，根据正极板距离负极板的距离不同，加热电场也不同，距离负极板较远且板面较大的正极板，其加热电场较小，距离负极板较近且板面较小的正极板，其加热电场较大。多个加热电场叠加，使得综合作用在冷冻食品的内部和边缘的加热电场均匀，使得整个冷冻食品的解冻速度趋向于均匀一致。并且，正极板的边角具有圆弧过渡，进一步减轻边缘效应。正极板的边缘可以向远离负极板的方向弯折，同样可以减轻边缘效应。

技术方案如下：

一种高频解冻装置，包括：解冻舱，所述解冻舱包括外壳以及设置在外壳内的解冻区域，解冻区域包括相互平行且对正的正极板组和负极板，其中，所述正极板组包括两个或两个以上的正极板，且正极板向负极板的方向以板面依次减小的方式间隔布置；高频发生器，其阳极连接到正极板组的每个正极板，高频发生器的阴极和负极板均接地，通过高频发生器对所述正极板组和负极板施加高频电能对冷冻食品进行解冻处理，其中，每个正极板均可调节与负极板之间的距离。

一种高频解冻装置，包括：解冻舱，所述解冻舱包括外壳以及设置在外壳内的解冻区域，解冻区域包括相互平行的正极板和负极板，高频发生器，其阳极连接到正极板，高频发生器的阴极和负极板均接地，通过高频发生器对所述正极板和负极板施加高频电能对冷冻食品进行解冻处理，其中，正极板的板面尺寸小于冷冻食品的沿正极板板面方向的截面尺寸；其中，所述正极板与负极板之间的距离可调。

优选地，多个解冻区域形成解冻区块，每个解冻区块的所有正极板组最上层的正极板形成为一块整体的平板。

优选地，解冻区域中，至少最下面的正极板的边缘向远离负极板的方向弯折；所述负极板的边缘向远离正极板的方向弯折；负极板和至少一个正极板的四角具有圆弧过渡。

优选地，解冻区域中，最下层正极板可相对冷冻食品的上表面倾斜，且冷冻食品表面较低的位置与所述最下层正极板之间的距离大于冷冻食品表面较高的位置与所述最下层正极板之间的距离。