[实用新型]一种自动化泡菜发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种自动化泡菜发酵罐，属于厌氧发酵技术领域。该装置包括罐体，温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出，本实用新型通过温度传感器实时监测罐体内的问题并通过控制器监测，通过温度调节管可以根据发酵阶段对温度要求的不同进行温度调节，利用水温的变换，可以达到对温度控制的目的，方便监控和调节发酵温度。

技术领域

本实用新型涉及厌氧发酵技术领域，特别涉及一种自动化泡菜发酵罐。

背景技术

随着人们对泡菜的正确认识和对泡菜独特风味口感的喜爱，泡菜的销量日益增长，泡菜行业有了很好的发展，然而与国外相比，中国泡菜因生产设备的落后，泡菜企业的规模化和标准化发展受到限制，已经不能满足市场的需求。

申请号为200720130895.6的实用新型专利公开了一种可以自动补水的泡菜罐，包括罐口壁外侧设有凹槽的罐体、盖子，在所述泡菜罐盖子上方放置储水装置，储水装置上设有进气和流水装置。此进气和流水装置可以合为一体，也可以分别构成。这样只要凹槽里的水位低于流水管的端口，水就会自动流下来补充。因此，只要储水装置里有水，就可以保证凹槽里的水不会由于蒸发而干涸，保证泡菜罐里菜不会变质。通过在进料口上方安装一个储水罐，利用大气压的原理实现自动补水，但是这仍然采用水封，需要定时向储水罐中加水，若不及时加水，则泡菜易腐败，而且使得进料非常不方便，增加操作的复杂性。

申请号为201220238618.8的实用新型专利公开了一种多功能泡菜罐，其设置带有单向排气阀的密封盖，主罐体内有分隔栏，主罐体底部为锥形底，主罐体锥形底上设置有取样阀、排污阀，主罐体密封面下端设置扣阀。本实用新型整体结构紧密，自动排气，操作方便，无需补水水封，能将生熟泡菜分开，连续泡菜，可以长期吃到安全卫生、新鲜香脆的各种泡菜，并且可酿制澄清透明、口感清爽的啤酒、葡萄酒、枸杞酒等发酵酒。社会效益和经济效益显著。通过在主体罐中放入分隔栏，分隔栏由带有筛孔的几个托盘组成，来将不同泡熟程度的蔬菜分隔开实现多功能泡菜，这使得每次出料都连同未泡熟的泡菜全部取出。把熟透泡菜从分隔栏上拿出后，再将放有未熟泡菜的分隔栏放回泡菜罐中继续发酵。不能实现自动化出料，泡菜经多次出罐入罐易染杂菌。

申请号为201710281673.2的实用新型专利公开了一种新型泡菜罐子，包括瓷罐、压盘、瓷盖、密封环、调节装置及瓷盖卡紧装置等组成；瓷盖盖在瓷罐的上端口，瓷盖通过瓷盖卡紧装置使得瓷盖卡在瓷罐的端口上固定，瓷盖和瓷罐之间通过密封环密封：压盘和瓷盖之间通过调节装置连接，使得压盘能够上下移动一定距离，不论罐子内部泡菜多与少，都能直接将泡菜压入液面以下。因为泡菜与瓷罐内空气隔绝，瓷罐内部又和外部空气隔绝，因而不用经常搅动泡菜。在罐体内安装了压盘，将泡菜压至发酵液面以下来隔绝空气，这使得泡菜的高度必须在压盘高度以下，限制了泡菜的发酵量，不能通过调节发酵液液面高度来实现泡菜在发酵罐内隔绝空气，同时这种所谓的新型泡菜罐未结合现代智能化技术实现对发酵液酸度、发酵温度等工艺参数的实时监控。

实用新型内容

本实用新型提供一种自动化泡菜发酵罐，可以解决现有技术中的泡菜罐不能有效监控和调节发酵温度的问题。

一种自动化泡菜发酵罐，包括罐体，还包括：

温度调节系统，其包括温度传感器、控制器和设置在罐体内的温度调节管，所述温度传感器信号连接至所述控制器，所述温度调节管绕设在所述罐体周侧且具有进水口和出水口，所述控制器用于控制所述温度调节管中水流的进出。

更优地，所述温度调节管中的水为冷水。

更优地，所述温度调节管中的水为热水。