[实用新型]一种甜白葡萄酒的酿造装置

说明书

本实用新型公开了一种甜白葡萄酒的酿造装置，它属于葡萄酒酿造装置技术领域，包括依次连接的葡萄压榨机、冷热交换组件、澄清罐、果胶酶罐、冷冻罐和发酵罐；冷热交换组件内设有换热管道；澄清罐和果胶酶罐内均设有第一温控管道；发酵罐内设有搅拌轴和第二温控管道；换热管道与第一温控管道连通，第一温控管道与第二温控管道连通；本实用新型的冷热交换组件内的换热管道、澄清罐和果胶酶罐内的第一温控管道以及发酵罐内的第二温控管道是依次连通的，换热介质可以依次在冷热交换组件、澄清罐和果胶酶罐、发酵罐内进行换热，保证冷热交换组件、澄清罐和果胶酶罐、发酵罐内的温度处于合适范围，大大的降低了保持温度所消耗的能源。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒酿造装置技术领域，具体涉及一种甜白葡萄酒的酿造装置。

背景技术

甜白葡萄酒的酿造工艺一般包括选果、压榨、自然澄清、果胶酶澄清、发酵、陈酿、澄清处理、冷冻处理、灌装及包装等工序，葡萄经过压榨、自然澄清、果胶酶澄清、发酵四步后即可得到原料酒，为甜白葡萄酒酿造过程中最重要的部分，原料酒的质量决定了甜白葡萄酒的色泽和口感，而在原料酒的酿造的过程中，自然澄清、果胶酶澄清、发酵的工序中均对温度有着严格的要求。

现有的甜白葡萄酒的酿造装置中对于自然澄清、果胶酶澄清、发酵的工序中均会采用独立的温度调节机对每一步工序进行独立的温度调节，需要消耗大量的能源。

实用新型内容

对于现有技术中所存在的问题，本实用新型提供的一种甜白葡萄酒的酿造装置，可以通过一条循环管道对甜白葡萄酒的生产设备的温度全部进行调节，大大的节省了能源的消耗。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种甜白葡萄酒的酿造装置，包括依次通过管道连接的葡萄压榨机、冷热交换组件、澄清罐、果胶酶罐、冷冻罐和发酵罐；所述冷热交换组件包括管体，所述管体内设有换热管道；所述澄清罐和所述果胶酶罐内均设有第一温控管道；所述冷冻罐连通有制冷机；所述发酵罐内设有搅拌轴和第二温控管道；所述换热管道与所述第一温控管道连通，所述第一温控管道与所述第二温控管道连通。

作为一种优选的技术方案，所述换热管道、所述第一温控管道和所述第二温控管道内均充满换热介质，所述换热管道上设有第一温度调节机，所述第一温控管道与所述第二温控管道之间设有第二温度调节机。

作为一种优选的技术方案，所述第二温控管道与所述第一温度调节机连通。

作为一种优选的技术方案，所述澄清罐上设有亚硫酸入口，所述果胶酶罐上设有果胶酶入口，所述发酵罐上设有酵母液入口。

作为一种优选的技术方案，所述葡萄压榨机上设有进料斗。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌轴连接有驱动所述搅拌轴转动的驱动装置。

本实用新型的有益效果表现在：

1、本实用新型的冷热交换组件内的换热管道、澄清罐和果胶酶罐内的第一温控管道以及发酵罐内的第二温控管道是依次连通的，换热介质可以依次在冷热交换组件、澄清罐和果胶酶罐、发酵罐内进行换热，并保证冷热交换组件、澄清罐和果胶酶罐、发酵罐内的温度处于合适的范围内，大大的降低了保持温度所消耗的能源。

2、本实用新型通过冷热交换组件可以对压榨的葡萄汁进行降温，使葡萄汁的温度与葡萄汁即将进入到的澄清罐内的温度接近，防止葡萄汁的温度发生急剧的变化而影响葡萄汁的色泽和口感。

3、本实用新型通过冷冻罐可以将葡萄汁浓缩，将葡萄汁中的部分水分析出，降低进入到发酵罐内的葡萄汁的量，提高发酵罐的使用效率。

附图说明

图1为本实用新型一种甜白葡萄酒的酿造装置的整体结构示意图；