[实用新型]一种食品加工机

说明书

一种食品加工机，包括粉碎杯和设于粉碎杯内且由驱动轴驱动的粉碎刀，所述粉碎刀包括刀根和沿刀根向外延伸的紊流刀翼，所述紊流刀翼一面设有第一刃面，另一面设有第二刃面，所述第一刃面与所述第二刃面错位设置，所述第一刃面具有第一刀刃，所述第二刃面具有第二刀刃，所述第一刀刃和所述第二刀刃位于刀翼同一侧。两个刃面交错设置，一个设置在靠近刀根一侧，一个设置在远离刀根一侧，两个刃面对水的作用力相反，流过刀根的浆液运动趋势不一致，刀根处流体压力相对于其他区域处于最小值，就会使得上扬和下压的流体产生回流，使物料集中在刀根附近，增强粉碎效率，且向上流动动能的减小降低了液面的高度，有效缓解溢浆的发生。

技术领域

本实用新型涉及厨房小家电，特别是一种食品加工机。

背景技术

出于对粉碎精度的要求，现有食品加工机转速越来越快，高转速液面不断爬升，物料集中在粉碎容器上半部分，粉碎刀下尤其是刀根附近物料流速慢甚至空转，降低粉碎效率。

且食品加工机在制作豆浆过程中，大豆中所含皂素的释放会形成很多泡沫，悬浮在豆浆溶液表面上方，使整个液面抬高。在刀片的高速旋转推动下，泡沫以及包裹在其中的豆浆溶液很容易溢出，使用安全性大大降低。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种食品加工机，该食品加工机具有可以紊流的粉碎刀翼，能够将物料最大程度停留在刀根区域，粉碎效率高，同时降低浆液向上冲击的动能，避免溢浆的发生。

为实现上述目的，本实用新型提供一种食品加工机，包括粉碎杯和设于粉碎杯内且由驱动轴驱动的粉碎刀，其特征在于：所述粉碎刀包括刀根和沿刀根向外延伸的紊流刀翼，所述紊流刀翼一面设有第一刃面，另一面设有第二刃面，所述第一刃面与所述第二刃面错位设置，所述第一刃面具有第一刀刃，所述第二刃面具有第二刀刃，所述第一刀刃和所述第二刀刃位于刀翼同一侧。

进一步的，所述第一刃面设于远离刀根一侧，所述第二刃面设于靠近刀根一侧。

进一步的，所述第一刀刃的刃长与所述第二刀刃的刃长比为1/3-1。

进一步的，所述第一刀刃与所述第二刀刃通过连接部连接。

进一步的，所述连接部为弧形的第三刀刃；或所述连接部为钝刃。

进一步的，所述第一刃面和所述第二刃面通过扭转使第一刀刃和第二刀刃位于同一条直线上。

进一步的，所述第一刃面与紊流刀翼所在平面的夹角为第一夹角，第二刃面与紊流刀翼所在平面的夹角为第二夹角，所述第一夹角小于第二夹角。

进一步的，所述第一夹角和所述第二夹角为20°-50°。

进一步的，所述紊流刀翼对称设置；或所述相邻紊流刀翼位于不同的平面。

进一步的，所述紊流刀翼相对刀根所在平面弯折，弯折角度为20°-40°。

本实用新型的食品加工机，通过在紊流刀翼两面分别设有刃面，两个刃面交错设置，一个设置在靠近刀根一侧，一个设置在远离刀根一侧，两个刃面对水的作用力相反，远离刀根的刃面将浆液向上扬或下压，提供豆浆溶液向上或向下的动能，靠近刀根的刃面将浆液向下压或上扬，提供豆浆斜向下或向上的速度。流过刀根的浆液运动趋势不一致，刀根处流体压力相对于其他区域处于最小值，就会使得相邻区域的流体流向此最小压力区，上扬和下压的流体产生回流，使物料集中在刀根附近，被下一刀片继续切削粉碎，增强粉碎效率。且向上流动动能的减小能够降低豆浆溶液的最大冲击高度，相应降低了液面的高度，能够有效缓解并有效遏制溢浆的发生。

本发明的其他特征和优点在具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明