[实用新型]一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐，包括罐体，所述罐体的上端连接有罐盖，且罐体底端连接有出料管，所述罐体的一端连接有进水管，且罐体的另一端安装有温度控制器，所述罐体的下表面靠近出料管的一侧位置处连接有排水管，所述罐盖的上表面中部安装有电机。本实用新型利用加热管对温控腔内蓄积的水体进行加热，并通过温度控制器控制温控腔内的水温，使发酵腔保持最佳的发酵温度，通过热电偶检测发酵腔内的温度，再将检测到的温度信号转换成电信号显示在温度显示器上，可便于实时观察发酵腔内温度情况，通过在搅拌桨的外侧端设置了刮刀，可便于刮动发酵腔内壁上沾附的糯米，令搅拌更加均匀彻底。

技术领域

本实用新型涉及米酒生产技术领域，具体是一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

发酵罐是工业上用来进行微生物发酵的装置，其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在一立方米至数百立方米，在设计和加工中应注意结构严密，合理，罐体当中有搅拌桨，用于发酵过程当中不停的搅拌，然而目前所使用的发酵罐功能性较为单一，不具备良好的温控功能，进而影响米酒发酵的效率和品质，其次发酵罐所用的搅拌桨无法触及到内壁，不仅造成搅拌不充分，还容易导致糯米沾附与发酵罐内壁不好清除等问题。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐，包括罐体，所述罐体的上端连接有罐盖，且罐体底端连接有出料管，所述罐体的一端连接有进水管，且罐体的另一端安装有温度控制器，所述罐体的下表面靠近出料管的一侧位置处连接有排水管，所述罐盖的上表面中部安装有电机，所述电机的下端连接有搅拌桨，所述罐盖的一端贯穿连接有热电偶，所述热电偶的上端安装有温度显示器。

作为本实用新型进一步的方案：所述罐体的内部设置有温控腔，所述温控腔的内侧设置有发酵腔，且温控腔的内部设置有环形缠绕的加热管。

作为本实用新型再进一步的方案：进水管和排水管均与温控腔相连通，所述进水管与排水管的一端均安装有阀门，所述加热管的正负极与温度控制器的正负极对应电性连接。

作为本实用新型再进一步的方案：所述搅拌桨的两端固定连接有刀柄，所述刀柄的外侧端卡合连接有刮刀。

作为本实用新型再进一步的方案：所述搅拌桨与刀柄通过焊接固定连接，所述刀柄与刮刀通过螺钉固定连接，所述刮刀为一种橡胶材质的构件。

作为本实用新型再进一步的方案：所述发酵腔为圆柱型结构，所述发酵腔的内壁与刮刀相贴合。

作为本实用新型再进一步的方案：所述热电偶与罐盖的连接处设置有密封圈，所述热电偶的检测探头处于发酵腔上方位置处，所述热电偶与温度显示器电性连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型利用加热管对温控腔内蓄积的水体进行加热，并通过温度控制器控制温控腔内的水温，使发酵腔保持最佳的发酵温度，提高发酵效率，通过热电偶检测发酵腔内的温度，再将检测到的温度信号转换成电信号显示在温度显示器上，可便于实时观察发酵腔内温度情况，避免温度过低影响发酵效果，通过在搅拌桨的外侧端设置了刮刀，可便于刮动发酵腔内壁上沾附的糯米，令搅拌更加均匀彻底，同时也解决了糯米沾附在发酵腔内壁不易清除的问题。

附图说明

图1为一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐的结构示意图；