[实用新型]一种鸭肉炒制机

说明书

一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。本实用新型设计新颖、结构简单、使用方便、成本低廉，能有效提高禽肉类食品的加工熟制效率和效果，适应于工厂化连续加工作业。

技术领域

本实用新型涉及工厂化的禽肉加工设备领域，具体为一种具备自动翻炒和加料功能的鸭肉炒制机。

背景技术

在熟制食品加工领域，进行会对食品原料进行炒制。其传统的炒制方式通常是人工进行，导致其品质稳定性差，且对操作人员的要求较高。市面上也有一些熟食炒制机，这些熟食炒制机大大减少了操作人员的工作量，同时也提高了熟制食品行业中的自动化程度和加工效率。

但在现有技术中，熟食炒制机的炒制腔大部分是采用密封结构，需要在炒制加工前将主、副料一次性投入烹饪锅中，若需要在炒制过程中进行中途加料，则需要进行停机，非常麻烦；另外，这种一次加料操作由于主料与辅料是同一时间放入锅中烹饪，虽然节省了时间，但是没有考虑到各种原料的特性，严重影响到菜品的口感，导致味道过于单一，极大影响成品口感，特别是对于一些鸭肉加工菜品，由于传统的烹饪技艺中对于鸭肉加工都讲究菜品味道的层次感，需要用多种配料进行不同程度的调味，甚至在鸭肉炒制前或者炒制过程还需要另外香料或者其他配料进行预炒制和中间加入来获得口感更加丰富的鸭肉制品。

实用新型内容

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种鸭肉炒制机，以解决上述背景技术中的缺点。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，其中，所述烹饪锅锅体上部通过带加料口的密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒内还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。

进一步的，所述空心筒体上部伸出密封盖，而所述配料预处理锅体在锅体上设置有翻转杆，所述翻转杆一端铰装在空心筒体上，而另一端穿出空心筒体，并在伸出部分上安装有一个翻转手柄。

进一步的，所述密封盖上设置有搅拌电机，并通过搅拌电机的输出轴连接伸入烹饪锅中的翻炒装置，所述翻炒装置包括伸入烹饪锅中的主轴和搅拌结构。

进一步的，所述空心筒体上表面上设置的盖结构通过轴承套套装有一个搅拌杆，所述搅拌杆为人工或者小型电机驱动，而在搅拌杆伸入空心筒体的部分上则设置有搅拌结构。

进一步的，所述烹饪锅底部设置有电热元件作为加热单元。

进一步的，所述烹饪锅为设置有蒸汽夹层作为加热单元的蒸汽烹饪锅。

进一步的，所述保温隔热层内侧上边缘以及下边缘上分别设置有弹性卡装条，以方便对锡纸进行撕除和替换。

有益效果：本实用新型结构紧凑、使用安全、操作方便，做菜时可通过上部加料副锅进行按次序的加料，加料均匀，且省事省力，可有效提高食品熟制时的可操作性，尤其适合用于熟制加工鸡、鸭、鹅等禽类肉质食品。

附图说明

图1为本实用新型的较佳实施例的示意图。

图2为图1中密封盖的结构示意图。