[实用新型]一种浓香型白酒固态发酵窖池

说明书

本实用新型涉及一种浓香型白酒固态发酵窖池，包括窖底和若干窖壁，所述窖壁与窖底围成窖腔，所述窖底和每个窖壁上均附着有窖泥层，所述窖底的中部设置有黄水池，每个窖壁在窖泥层外设置有竹筛网，所述竹筛网的两侧固定有竹框条，所述每个窖壁上固定设置有至少两个固定条，所述固定条上开设有第一斜切面，所述竹框条上开设有与第一斜切面相适配的第二斜切面，所述第一斜切面和第二斜切面之间设置有榫接组件。本实用新型具有提高使用寿命的效果。

技术领域

本实用新型涉及白酒发酵器具的技术领域，尤其是涉及一种浓香型白酒固态发酵窖池。

背景技术

窖池生产浓香型白酒的发酵容器。通常，窖池是在地底下挖一坑道，然后对坑道进行修缮加工制得的，将窖池埋在地底，可以利用坑道周围的土壤，天然为浓香型白酒的发酵过程提供一个保温屏障。窖池通常包括窖壁、窖底以及附着于窖壁内侧的窖泥。生产浓香型白酒，窖泥是基础，也是关键，窖泥的好坏直接决定着酒质的优劣。

目前，生产用窖池多为长方体或者正方体，其中窖底为水平状，在白酒生产过程中，大都会采用人工铁锹对酒醅进行入窖和出窖操作，在这个过程中，窖泥附着于窖壁，工作人员操作稍不注意，铁锹极易与窖泥发生触碰，进而造成窖泥在窖壁上脱落，或窖泥的损伤，影响窖池的使用寿命。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种浓香型白酒固态发酵窖池，能在一定程度上提高使用寿命。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种浓香型白酒固态发酵窖池，包括窖底和若干窖壁，所述窖壁与窖底围成窖腔，所述窖底和每个窖壁上均附着有窖泥层，所述窖底的中部设置有黄水池，每个窖壁在窖泥层外设置有竹筛网，所述竹筛网的两侧固定有竹框条，所述每个窖壁上固定设置有至少两个固定条，所述固定条上开设有第一斜切面，所述竹框条上开设有与第一斜切面相适配的第二斜切面，所述第一斜切面和第二斜切面之间设置有榫接组件。

通过上述技术方案，竹筐条通过榫接组件固定在固定条上，以使得竹筛网能够覆盖在窖泥层外，酒醅放入到窖腔中，通过窖泥层的设置能够对酒醅进行发酵，其中，竹筛网能够使得酒醅透过，酒醅与窖泥层接触发酵；相应的，操作人员操作铁锹对酒醅进行入窖和出窖操作时，竹筛网能够达到保护窖泥层的作用，避免铁锹直接碰撞在窖泥层上，使得铁锹与窖泥层点接触而造成窖泥层的脱落或产生裂痕，铁锹触碰到竹筛网时，竹筛网一方面能够对铁锹进行阻挡，以避免铁锹触碰窖泥层，另一方面能够使得竹筛网整体与窖泥层接触，形成面接触，以较少对窖泥层的冲击，达到对窖泥层保护的作用，提高该发酵池的使用寿命；

当酒醅出窖完毕后，通过榫接组件拆下竹筛网，从而方便工作人员对窖泥层进行清理。

优选的，所述榫接组件包括开设在第一斜切面上的第一燕尾槽、以及开设在第二斜切面上第二燕尾槽，所述第一燕尾槽和第二燕尾槽拼接对合形成榫接槽，所述榫接槽中嵌合安装有榫接块。

通过上述技术方案，第一斜切面与第二斜切面配合，使得第一燕尾槽与第二燕尾槽对合，将榫接块嵌合安装在榫接槽中，进而实现竹框条在固定条上的固定，操作简单、方便，固定效果好。

优选的，所述榫接块的端部连接有拉绳。

通过上述技术方案，拉绳能够提供工作人员对于榫接块的着力点，方便榫接块从榫接槽中脱离。

优选的，所述竹筛网和竹框条均采用楠竹制成。

通过上述技术方案，楠竹无毒无异味，硬度高，耐酸性强，成本低，并且放入到发酵池中不阻碍酿酒微生物的生长繁殖。

优选的，所述窖腔的开口盖合有窖泥盖，所述窖泥盖外包覆有塑料薄膜层。

通过上述技术方案，窖泥盖为酒醅发酵提供温度条件，还能防止酒醅被外界空气氧化腐蚀，塑料薄膜层可防止酒醅的水分蒸发，为发酵提供湿度条件。