[实用新型]一种新型发酵酱鸭槽

说明书

本实用新型公开了一种新型发酵酱鸭槽，具体涉及酱鸭加工领域，包括发酵槽体，所述发酵槽体内部设有放置槽，所述放置槽内部设有多个隔板，所述放置槽两侧均固定设有转杆，所述发酵槽体一侧设有电机，所述电机与转杆传动连接，所述电机上设有安装架，所述安装架一端与电机固定连接以及另一端与发酵槽体固定连接，所述发酵槽体侧面设有物料进出口，所述发酵槽体前侧设有物料进出门，所述物料进出门通过合页与发酵槽体活动连接。本实用新型操作简单，使用方便，与现有技术相比，更适合酱鸭的发酵使用，不会使酱鸭变形或破损，保证了后续的酱鸭成品质量。

技术领域

本实用新型涉及酱鸭加工技术领域，更具体地说，本实用涉及一种新型发酵酱鸭槽。

背景技术

酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一，其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点，酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用，酱鸭在加工时，需要进行一定时间的发酵。

专利申请公布号CN 2064672390 U的实用新型专利公开了公开了一种发酵槽，包括内部用于放置物料的发酵槽本体，所述的发酵槽本体外侧设有电机，所述的电机的输出轴连接有搅拌轴，所述的搅拌轴位于发酵槽本体内，所述的发酵槽本体外侧还设有液体喷涂系统，所述的液体喷涂系统与发酵槽本体内部连通，所述的液体喷涂系统位于搅拌轴上方，所述的发酵槽本体上还设有温度传感器和闸门，所述的闸门滑动配合在发酵槽本体表面上，所述的闸门上连接有气缸，该实用新型提供一种操作简单、可靠性高且能保证有效地发酵的发酵槽。

但是其在用于进行酱鸭的发酵时，仍旧存在较多缺点，如酱鸭放入时只能将其堆积在一起，取出时极为不便，同时搅拌会使酱鸭变形或破损，影响后续的酱鸭成品质量。

实用新型内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本实用新型的实施例提供一种新型发酵酱鸭槽，通过设有由不锈钢丝网制成的放置槽并在其中设置隔板将其分隔为多个用于放置酱鸭的放置槽，同时设置为对应的电机以及用于出料以及入料的物料进出口，以便于在实际使用时，可以将物料进出门打开，然后为电机通电，使得电机通过转杆带动放置槽逆时针旋转九十度，从而使得放置槽中放置槽的开口处正对物料进出口，使用者直接将酱鸭插入放置槽中，然后利用电机带动放置槽复位，再启动第二吸泵将酱料存储罐中的酱料通过给料总管泵送到给料支管端部的喷头中喷淋到酱鸭上即可，操作简单，使用方便，与现有技术相比，更适合酱鸭的发酵使用，不会使酱鸭变形或破损，保证了后续的酱鸭成品质量，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种新型发酵酱鸭槽，包括发酵槽体，所述发酵槽体内部设有放置槽，所述放置槽内部设有多个隔板，所述放置槽两侧均固定设有转杆，所述发酵槽体一侧设有电机，所述电机与转杆传动连接，所述电机上设有安装架，所述安装架一端与电机固定连接以及另一端与发酵槽体固定连接，所述发酵槽体侧面设有物料进出口，所述发酵槽体前侧设有物料进出门，所述物料进出门通过合页与发酵槽体活动连接，所述物料进出门内壁上嵌套设有密封垫以及前侧固定设有握把。

在一个优选地实施方式中，所述发酵槽体内腔底部固定设有多个回收斗，所述回收斗顶部固定设有过滤网以及底部贯穿设有回收支管。

在一个优选地实施方式中，所述回收支管端部设有回收总管，所述回收总管端部设有第一吸泵，所述第一吸泵侧面设有传输管。

在一个优选地实施方式中，所述发酵槽体侧面固定设有承载板，所述承载板顶部设有酱料存储罐，所述传输管与酱料存储罐连接。

在一个优选地实施方式中，所述酱料存储罐顶部设有给料总管，所述给料总管上设有第二吸泵，所述给料总管底部设有多个给料支管，所述给料支管端部设有喷头，所述发酵槽体顶部设有顶盖，所述给料支管贯穿顶盖顶部并延伸至顶盖底部。

在一个优选地实施方式中，所述放置槽、隔板和过滤网均由不锈钢丝网制成。

本实用新型的技术效果和优点：