[实用新型]一种蔬菜水果酵素产品制备工艺系统

说明书

本实用新型公开了一种蔬菜水果酵素产品制备工艺系统，包括通过管道依次相连的去皮机、榨汁机、过滤罐、配制罐、发酵罐、储罐、配制装置、液体封装机、纯化水罐、补液罐、蒸汽发生器和空气罐，纯化水罐与配制罐入口相连通，补液罐、蒸汽发生器和空气罐分别与发酵罐入口相连通，去皮机、榨汁机、过滤罐、配制罐、发酵罐、储罐、配制装置、液体封装机、纯化水罐、补液罐、蒸汽发生器和空气罐均与控制器电连接且两两之间的连接管道上均设有阀门；本实用新型具有实现由初级产品蔬菜水果至酵素产品的自动封闭的全工序生产，酵素产品生产周期大大缩短，工艺可控，满足不同酵素产品生产所需。

技术领域

本实用新型属于酵素生产技术领域，尤其涉及一种蔬菜水果酵素产品制备工艺系统。

背景技术

酵素，顾名思义，指的是经过发酵的营养素。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然农产品，先行完成消化步骤，这样食用后进入肠胃就不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。酵素实际上就是酶，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必须物质。它机会参与所有的生命活动，生物体内的化学变化，几乎都要在酵素的催化作用下进行。酵素具有杀菌、抗炎的作用，所以可以改善感冒、发烧、喉咙发炎等症状酵素还具有净化血液、分解与排除毒素的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用酵素可以缓解体力疲劳酵素还可以促进消化，对胃肠道功能虚弱有一定的改善。

人类长寿90％依赖酵素。目前，已知的酵素有上千种，人体酵素主要来源于自身制造和膳食摄取。我们的身体每天能制造超过3000多种酵素，但与体内每天数以万计的生化反应所消耗的酵素相比，这显然是远远不够的，而且随着现代各种不当生活习惯及年龄的增长，身体制造酵素的能力逐渐下降，因此我们必须从膳食中摄取更多的酵素。但是，酵素对高温极度敏感，要想从食物中获得酵素就必须生吃事务，然而这并不太符合人类的因素习惯。欧美发达国家很早就开始广泛食用酵素补充剂，并应用于医疗、保健、美容等多个领域。适当的补充酵素不仅能直接改善肠胃的功能，增进营养提高体质，而且对糖尿病、心脑血管病及肿瘤等有较好的防治作用。

目前，现在的酵素一般都是自制酵素，也就是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，这种过程只能依靠原材料表明携带的微生物，所以这种发酵过程很容易污染杂菌，而且需要发酵的时间很长，一般都需要6-12个月，且发酵完成后酵素产品中酵素含量不足，效果不明显，不稳定，而且水果中含有的果胶经过维生物发酵后，可能会产生甲醛，在家的自制酵素，人民没有后续的工艺，存在一定风险。

有鉴于此，特提出本实用新型。

实用新型内容

针对现有技术中存在的问题，本实用新型的目的是提供一种蔬菜水果酵素产品制备工艺系统，实现由初级产品如蔬菜水果至酵素产品的全工序生产，满足不同酵素产品生产所需，而且酵素产品生产周期大大缩短，且工艺可控，无致病菌等杂菌污染危险。

为了实现上述目的，本实用新型提供的一种蔬菜水果酵素产品制备工艺系统，包括去皮机、榨汁机、过滤罐、配制罐、发酵罐、储罐、配制装置、液体封装机、纯化水罐、补液罐、蒸汽发生器和空气罐，所述去皮机依次通过管道与榨汁机、过滤罐、配制罐、发酵罐、储罐、配制装置和液体封装机相连，所述纯化水罐通过管道与配制罐入口相连通且管道上设有计量阀，所述补液罐、蒸汽发生器和空气罐分别通过管道与发酵罐入口相连通且管道上均设有计量阀，所述榨汁机与过滤罐、过滤罐与配制罐、发酵罐与储罐、储罐与配制装置以及配制装置与液体分装机之间相连的管道上均设有阀门，所述去皮机、榨汁机、过滤罐、配制罐、发酵罐、储罐、配制装置、液体封装机、纯化水罐、补液罐、蒸汽发生器和空气罐、阀门和计量阀均与控制器电连接。

优选地，所述发酵罐包括设置于发酵罐外壁的夹套、设置于发酵罐内的温度计、PH计和搅拌桨以及设置于发酵罐底部的过滤网，所述搅拌桨由电机驱动；

优选地，所述空气罐通过管道与发酵罐底部入口相连；