[实用新型]一种食醋加工用发酵制曲设备

说明书

本实用新型公开了一种食醋加工用发酵制曲设备，包括机体，所述机体内部设置有下料颈，且下料颈下方设置有转盘，转盘为圆形结构，并且转盘上均匀设置有物料放置槽，所述物料放置槽内插设有振捣棒，且振捣棒一端通过联轴器连接有第一电机。该食醋加工用发酵制曲设备的物料放置槽内的物料可以通过振捣棒进行振捣，使物料堆积密度可以被振捣的更均匀，从而使物料不会出现局部温度过高而产生局部烧曲，避免造成曲质量下降而影响到食醋的口感和品质。该食醋加工用发酵制曲设备内的物料被振捣棒进行振捣后可以通过抹子对其表面进行抹平，增加其表面的平整度，避免了物料在制曲时物料表面不平整导致局部的物料温度过高，产生局部烧曲的现象。

技术领域

本实用新型涉及食醋加工装置技术领域，具体为一种食醋加工用发酵制曲设备。

背景技术

醋是用各种发酵后产生的酸味调味剂，酿醋主要使用大米或高梁为原料，适当的发酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水，旋转圆盘制曲机是食醋加工生产中最常见的一种发酵制曲设备。

目前市面上的旋转圆盘制曲机的物料放置槽内的物料容易出现堆积密度不同而出现局部温度过高产生局部烧曲，造成成曲质量下降，从而影响到食醋的口感和品质，而且旋转圆盘制曲机在自动下料过程中会受到一些因素影响，会使旋转圆盘上各物料放置槽内物料的放量精度不同，容易使物料放置槽内放置的物料不够平整，会导致通风受到影响，从而也会导致物料在制曲时因局部的物料温度过高，产生局部烧曲的现象。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食醋加工用发酵制曲设备，以解决上述背景技术中提出的食醋加工用发酵制曲设备的物料放置槽内的物料容易出现堆积密度不同造成烧曲的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食醋加工用发酵制曲设备，包括机体，所述机体内部设置有下料颈，且下料颈下方设置有转盘，转盘为圆形结构，并且转盘上均匀设置有物料放置槽，所述物料放置槽内插设有振捣棒，且振捣棒一端通过联轴器连接有第一电机。

优选的，所述机体内部设置有抹子，且抹子下端外壁与转盘上端外壁之间的间距与物料放置槽高度相等。

优选的，所述第一电机外侧设置有壳体，且壳体上端外壁固定连接有气缸，并且气缸一端固定连接有机体，所述气缸上设置有控制器。

优选的，所述振捣棒外壁固定连接有防溅罩，且防溅罩尺寸大于物料放置槽尺寸。

优选的，所述转盘下端中心位置设置有机座，且机座下端固定连接有底座，所述机座上端开设有一凹槽，且机座凹槽内放置有第二电机，并且第二电机一端通过联轴器连接有转盘，所述转盘下端两侧设置有支架，且支架下端设置有滑块，所述底座上端表面设置有滑轨，滑轨轨迹为圆形，且底座与支架通过滑块在滑轨内滑动连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该食醋加工用发酵制曲设备的物料放置槽内的物料可以通过振捣棒进行振捣，使物料堆积密度可以被振捣的更均匀，从而使物料不会出现局部温度过高而产生局部烧曲，避免造成曲质量下降而影响到食醋的口感和品质。该食醋加工用发酵制曲设备内的物料被振捣棒进行振捣后可以通过抹子对其表面进行抹平，增加其表面的平整度，避免了物料在制曲时物料表面不平整导致局部的物料温度过高，产生局部烧曲的现象。

附图说明

图1为本实用新型种食醋加工用发酵制曲设备结构示意图；

图2为本实用新型种食醋加工用发酵制曲设备物料放置槽与振捣棒连接结构示意图。

图3为本实用新型中物料放置槽的示意图。

图中：1机体，2、气缸，3、第一电机，4、振捣棒，5、抹子，6、下料颈，7、物料放置槽，8、支架，9、滑块，10、防溅罩，11、第二电机，12、滑轨，13、转盘，14、壳体，15、机座，16、控制器、17、底座。