[发明专利]乳酸菌的胞外多糖及其用途

说明书

本发明提供一种来自无花果的乳酸菌中属于副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)的乳酸菌的胞外多糖，其包含中性多糖，该中性多糖具有N‑乙酰葡糖胺通过α‑1，6键连接的结构，上述胞外多糖具有抑制透明质酸酶的活性，因此在发挥抗过敏效果等的饮食品、药品、饲料、化妆品等中是有用的。

技术领域

本发明涉及乳酸菌的胞外多糖及其用途。进一步详细而言，本发明涉及来自无花果的乳酸菌中属于副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)的乳酸菌的胞外多糖，以及含有它的发挥抗过敏效果等的饮食品组合物、药品组合物、饲料组合物、化妆品组合物等组合物。

背景技术

乳酸菌是将葡萄糖等碳水化合物发酵而获得能量并生成大量乳酸的一类细菌，是非致病性且非孢子形成性的革兰阳性菌。乳酸菌自古就被用于酸奶、奶酪等发酵食品的制造，并且，当给与适当的量时会对宿主的医疗保健发挥有益的效果，因此也被广泛地用作益生菌。

作为有益生菌效果的乳酸菌，已知有例如：具有对血清脂质的效果的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MA2株(非专利文献1)、具有降低胆固醇作用的Lactobacillusplantarum PH04株(非专利文献2)等。此外，作为来自植物的乳酸菌，还已知有具有改善脂肪肝和抑制体内脂肪蓄积的效果的戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)LP28株(非专利文献3)等。

对于属于副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)的乳酸菌株，已知有具有抗过敏作用的Lactobacillus paracasei K71株(专利文献1)、具有抗流感病毒活性的Lactobacillus paracasei MCC1375株(专利文献2)、活化白细胞介素-12产生的Lactobacillus paracasei KW3110株(非专利文献4)等。

另一方面，关于乳酸菌产生的胞外多糖，已知通过将产生胞外多糖的乳酸菌用作酸奶的起始菌，从而增加酸奶的粘性而防止分离，并且产生酸奶应具有的醇厚的口感，产生胞外多糖的乳酸菌被广泛地用在食品中。此外，胞外多糖也能够用作食品的增稠剂。进而，已知一些乳酸菌株产生胞外多糖(exopolysaccharide)作为有助于维持、提高人的健康的生理活性物质。由乳酸菌产生的胞外多糖显示发挥免疫调节功能、预防改善胃炎的功能(非专利文献5及6)。此外，对于由属于Lactobacillus paracasei的乳酸菌产生的胞外多糖也是已知的，据报道，Lactobacillus paracasei DG株产生富含鼠李糖的胞外多糖(非专利文献7)，Lactobacillus paracasei KB28株产生富含葡萄糖的胞外多糖(非专利文献8)。另据报道，Lactobacillus paracasei 34-1株产生由D-半乳糖、2-乙酰氨基-2-脱氧-D-半乳糖和sn-甘油3-磷酸盐形成的胞外多糖(非专利文献9)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：国际公开第WO2009/131208号；

专利文献2：国际公开第WO2012/133827号；

非专利文献

非专利文献1：Appl.Microbiol.Biotechnol.，84，341-347(2009)；

非专利文献2：Int.J.Food Microbiol.，113，358-361(2007)；

非专利文献3：PLoS One e30696(2012)；

非专利文献4：Biosci.Biotechnol.Biochem.，73，1561-1565；

非专利文献5：Carbohydr.Polym.，124，292-301(2015)；