[发明专利]干燥水凝胶共凝胶体

权利要求书

1.制备食品级粉末的方法，所述食品级粉末提供香味剂的受控释放，所述方法包括；

加热溶液，所述溶液包含能够在冷却至25℃或以上时形成热致可逆的弹性凝胶的第一生物聚合物、能够在干燥时形成玻璃态基质的第二生物聚合物、以及所述香味剂，其中所述第一生物聚合物是k-角叉菜胶、i-角叉菜胶、或k-角叉菜胶和i-角叉菜胶的共聚物，其所述第二生物聚合物是明胶；

冷却加热的溶液，使得所述溶液的温度经过所述第一生物聚合物的胶凝温度，但不经过所述第二生物聚合物的胶凝温度，以形成其中包封所述香味剂的水凝胶共凝胶体；

在干燥之前将所述水凝胶共凝胶体浸没在包含金属阳离子的组合物中，其中所述阳离子能够与所述第一生物聚合物形成复合物以引起胶凝；以及

干燥所述水凝胶共凝胶体并且形成为所述食品级粉末。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述溶液在冷却至低于90℃之前被加热到至少100℃。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中在将所述溶液传递到管状热交换器中进行冷却之前，在挤出机中加热并且混合所述溶液。

4.根据权利要求1至2中任一项所述的方法，其中所述金属阳离子是钾离子。

5.根据权利要求3所述的方法，其中所述金属阳离子是钾离子。