[发明专利]用于制作填充面食的机器

权利要求书

1.一种用于制作填充面食产品的机器，包括：

用于馈送第一面团层(7)的第一馈送设备(9)和用于馈送第二面团层(8)的第二馈送设备(10)；

用于使所述填充面食产品(2)成形的成形设备(11)，所述成形设备(11)沿所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)的展开方向位于所述第一馈送设备(9)和所述第二馈送设备(10)的下游；所述成形设备(11)构造成使所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)前进，并且还构造成在它使所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)前进的同时使所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)成形，以便接纳填充物(4)并在相应的连结区域(6)中连结所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)；所述成形设备(11)构造成切割所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)，分别将每个产品(2)从所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)分开；所述成形设备(11)包括第一前进成形辊(23)和第二前进成形辊(24)以及切割辊(25)，所述第一前进成形辊(23)和所述第二前进成形辊(24)分别用于所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)并设置成在用于围绕相应的填充物(4)联接所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)的联接工位(26)处面向彼此并彼此相切，所述切割辊(25)与所述第一前进成形辊(23)或所述第二前进成形辊(24)中的任一个共同起作用；所述切割辊(25)和与其共同起作用的所述成形设备(11)的所述第一前进成形辊(23)或所述第二前进成形辊(24)在将每个产品(2)与所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)分开的切割工位(35)处彼此相切；

所述机器的特征在于，所述成形设备(11)的所述第一前进成形辊(23)和所述第二前进成形辊(24)各自在周向表面上具有相应的模具，用于成形相应的所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)，以便能够接纳所述填充物(4)；所述第一前进成形辊(23)和所述第二前进成形辊(24)的模具包括相应的中空部和相应的压制区域，所述模具的中空部成形为接纳相应的所述面团层(7、8)，所述压制区域用于压制相应的所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)并围绕所述相应的模具的中空部；

所述切割辊(25)在其周向表面上具有相应的切割边缘(25b)，所述切割边缘(25b)成形为在其密封区域处切割所述面团层(7、8)；

所述切割边缘(25b)成形为匹配于与其共同起作用的所述成形设备(11)的所述第一前进成形辊(23)或所述第二前进成形辊(24)的模具，以便沿着相应模具的压制区域的周界与它们相对；

这样，所述切割辊(25)的切割边缘(25b)在产品(2)的密封面食区域的周界处操作，而不会切割所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)在所述第二前进成形辊(24)的模具外部的其他部分；

所述模具的所述压制区域的周界部分限定用于与其共同起作用的相应的切割器的砧座。

2.根据独立权利要求1所述的机器，其特征在于，所述成形设备(11)包括抽吸装置(32)和与所述切割辊(25)流体连通的吹送装置(33)；所述切割辊(25)在它的周向表面上具有多个中空部，用于保持相应的产品(2)并且设有至少一个空气抽吸或吹送口，所述切割辊(25)的中空部的至少一个空气抽吸或吹送口(39)构造成根据所述切割辊(25)的中空部在所述切割辊(25)围绕它的轴线(25a)旋转期间的位置与所述抽吸装置(32)和所述吹送装置(33)流体连通。

3.根据权利要求2所述的机器，其特征在于，所述切割辊(25)包括支承辊，所述切割辊(25)的支承辊在它的周向表面上具有相应的块(50)，所述块(50)构造成组装到所述切割辊(25)的支承辊并且从所述切割辊(25)的支承辊拆卸；

每个所述块(50)设有用于保持相应的产品(2)的上述切割辊(25)的中空部，并包括围绕所述切割辊(25)的中空部的相应的切割器，所述切割器成形为在所述切割工位(35)处切割所述第一面团层(7)和所述第二面团层(8)。