[发明专利]水溶型的龙田油炸用混合料在审
| 申请号： | 201880012942.8 | 申请日： | 2018-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN110290712A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 广濑叶;樋渡总一郎;榊原通宏;西出辰德;辻章人 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L35/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;杨思捷 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油炸 混合料 水溶型 磷酸 淀粉 交联木薯淀粉 马铃薯淀粉 乳化剂 酸处理 自氧化 交联 烹饪 | ||
【权利要求书】：
1.水溶型的龙田油炸用混合料，该混合料含有10～40质量%的选自氧化淀粉和酸处理淀粉的一种以上、40～80质量%的选自磷酸交联木薯淀粉和磷酸交联马铃薯淀粉的一种以上和0.1～3质量%的乳化剂。
2.权利要求1所述的龙田油炸用混合料，该混合料进一步含有未加工淀粉。
3.权利要求1或2所述的龙田油炸用混合料，该混合料进一步以不足20质量%的量含有小麦粉。
4.龙田油炸用面拖料，该面拖料含有权利要求1～3中任一项所述的水溶型的龙田油炸用混合料。
5.龙田油炸的制造方法，该制造方法使用权利要求1～3中任一项所述的水溶型的龙田油炸用混合料或权利要求3所述的龙田油炸用面拖料。
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