[发明专利]乳清蛋白质提取物及其作为鞘磷脂源的用途

权利要求书

1.富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物作为用于婴儿或儿童的合成营养组合物中的鞘磷脂源的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE通过以下的方法获得，其包括：

a.将乳清蛋白质产物酸化至pH 4或以下，

b.通过浓缩酸化乳清蛋白质中的蛋白质，直到钙与蛋白质比率小于约0.001，形成低钙乳清蛋白质产物，以及

c.从所述低钙乳清蛋白质产物中沉淀α-乳白蛋白，其中所述沉淀步骤包括以下子步骤：

I.稀释所述低钙乳清蛋白质产物，

II.将稀释的低钙乳清蛋白质产物的pH值调整到4至5，以形成沉淀蛋白质和可溶蛋白质，以及

III.将所述沉淀蛋白质与所述可溶蛋白质分离。

2.富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物用于优化用于婴儿或儿童的合成营养组合物的鞘磷脂浓度的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的WPE如权利要求1所定义而获得，并且其中所述富含α-乳白蛋白的WPE以有效量添加至所述组合物，所述有效量足以确保所述合成营养组合物具有的鞘磷脂最终浓度在人类母乳中存在的范围内。

3.根据权利要求2所述的用途，其中所述富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物也被用于优化用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物中的α-乳白蛋白的浓度，并且其中所述富含α-乳白蛋白的WPE以有效量添加至所述组合物，所述有效量足以提供在人类母乳中存在的范围之一内α-乳白蛋白。

4.用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其包含如权利要求1所定义的富含α-乳蛋白蛋白的乳清蛋白质提取物，其中所述合成营养组合物包含浓度在0.8g/L至8g/L的范围内的所述富含α-乳白蛋白的WPE。

5.根据权利要求4所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含4g/L至5g/L所述富含α-乳白蛋白的WPE的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对6至12月龄的婴儿配制。

6.根据权利要求4所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含4g/L至5g/L所述富含α-乳白蛋白的WPE的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对12至36月龄的儿童配制。

7.根据权利要求7所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物为包含0.5g/L至1.5g/L所述富含α-乳白蛋白的WPE的婴儿配方食品，并且其中所述组合物优选针对3至8岁的儿童配制。

8.根据权利要求4至7中任一项所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中所述组合物中的鞘磷脂浓度为至少57mg/L。

9.根据权利要求4至8中任一项所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其中用于婴儿或儿童的所述合成营养组合物为供婴儿单独食用或与人类母乳组合食用的组合物，并且优选为婴儿配方食品或人类母乳强化剂。

10.包含如权利要求1所定义的富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物的用于婴儿或儿童的合成营养组合物的用途，其用于优化被施用所述组合物的婴儿或儿童的神经发育和/或认知发育和/或智力。

11.根据权利要求10所述的用于婴儿或儿童的合成营养组合物的用途，其中所述合成营养组合物还优化被施用所述组合物的婴儿或儿童的生长和发育和/或胃肠健康。

12.根据权利要求10或11所述的用途，其中所述合成营养组合物为权利要求4至9中任一项所定义的组合物。

13.用于婴儿或儿童的合成营养组合物，其用于治疗被施用所述组合物的婴儿或儿童的次优神经发育和/或认知发育，其中所述合成营养组合物包含如权利要求1所定义的富含α-乳白蛋白的乳清蛋白质提取物。