[发明专利]含有高蛋白藻类生物质的膳食补充剂、食品成分和食品

说明书

来源于藻类的消耗品包括：(i)来源于至少一种藻类的生物质，如克里藻；(ii)任选的至少一种额外成分，例如风味成分、着色剂、调味品、食品添加剂、食品组分和营养素。消耗品可包括膳食补充剂、食品成分或成品食品。一种制造消耗品的方法，所述方法包括：收获生的湿润的藻类，除去水以产生脱水的藻类材料；任选地切割和/或成形脱水材料；烘干；和任选地调味。

发明人：A·A·达尔

相关申请的交叉引用

本申请要求2017年3月17日提交的美国临时专利申请号62/467,984、题为“来源于藻类的蛋白质补充剂(Algal-Derived Protein Supplement)”的优先权和权益，其全部内容通过引用纳入本文。

发明领域

本发明涉及人类营养、尤其是含有高蛋白藻类生物质的膳食补充剂、食品成分和食品以及获得其的相关的加工方法。

背景技术

已经充分确定营养不良会降低人对感染和慢性疾病的免疫力并且使死亡率上升。当前的研究支持这样的概念，即，良好的营养可以预防许多疾病状态，并且在各种疾病、损伤或其它应激和免疫相关损伤和病症的医学治疗期间可以缩短恢复时间。例如，现在已知钙和维生素D对于骨强度和防止骨质流失十分重要，叶酸将降低某些出生缺陷的风险，而ω-3脂肪酸(如鱼油)可降低心脏病的发病率。而且，蛋白质消耗在人类营养中是必需的，其提供必需氨基酸并且有助于细胞修复和健康代谢。

出于各种原因，世界人口中的许多没有能消耗每日推荐的蛋白质饮食水平。在欠发达国家中，营养缺乏的一个原因是贫穷。在发达国家中，素食主义者和纯素食者可能没有消耗足够蛋白质，即便是高度发达国家的非素食主义者，便利、高碳水加工食品的易得性也会导致低蛋白质摄入。

低蛋白质饮食和不良饮食习惯的后果包括获得性麸质敏感性、免疫系统不全、肌肉流失、疼痛、受伤和疾病恢复缓慢、肥胖、精神敏锐度差和疲劳等。

鉴于第三世界的贫困程度、素食在全球范围内的普及、以及发达国家的人们即使经济宽裕也持续倾向于单纯地吃得不好，为了促进总体健康，总是需要能够增加食品的营养价值的新的膳食补充剂和食品成分。

发明概述

在本公开的各个方面中，公开了供人消耗的来源于藻类的膳食补充剂、食品成分和所得的食品组合物。这些消耗品补充剂和食品包含来源于至少一种藻类物种的藻类生物质，并且任选地包含至少一种向消耗品赋予口味或其它属性的额外成分。在各个实例中，藻类生物质包含至少一种克里藻属(Klebsormidium)藻类，并且在特定的实例中是通过加工NCMA保藏号PATENT201602001的生物材料获得的，例如通过排干和/或压缩生物材料以去除相关的液体成分。

膳食补充剂、食品成分和食品(在此统称为“消耗品”)可以以薄片、颗粒或粉末形式包含干燥的藻类，并且任选地包含至少一种额外成分如调味品。当消耗品被加入到食品中时，其可以以干燥“撒上式”调味品产品的形式提供，其为食品提供调味和丰富的蛋白质。在各个方面，膳食蛋白质水平不足、或完全无蛋白质含量的食品可被根据本公开的来源于藻类的消耗品增强。在其他方面，包含干藻类的消耗品可能会在物理上以片材、包裹物、壳状、碗状、条状、碎片、膨化食品、脆片或饼干的形式体现。这些物理形式可获自包含至少一种克里藻属藻类的干燥的生物质。在各个实例中，这样的藻类生物质通过加工NCMA保藏号PATENT201602001的生物材料而获得。