[发明专利]乳化组合物及饮料有效
| 申请号： | 201880040432.1 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110753495B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 增子朝贞;松浦传史;原英之;苫米地正基 | 申请（专利权）人： | 三菱化学株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23L2/52;A23F5/40;A23L2/00 |
| 代理公司： | 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 | 代理人： | 李晓 |
| 地址： | 日本国东京都千*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳化 组合 饮料 | ||
1.一种乳化组合物，含有水、油脂、多元醇、乳化剂A和乳化剂B，其中，该油脂中的全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸的含量占30％以上，该组合物中的该油脂的含量为60～90重量％，该多元醇的重均分子量不足1500，该乳化剂A和乳化剂B为亲水性乳化剂，该乳化剂A是HLB为7以上的蔗糖脂肪酸酯，该蔗糖脂肪酸酯的构成脂肪酸的碳原子数为12～18，该乳化剂B是HLB为7以上的聚甘油脂肪酸酯。
2.根据权利要求1记载的乳化组合物，乳化组合物中的全部亲水性乳化剂中，蔗糖脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯的合计比例占100重量％。
3.根据权利要求1记载的乳化组合物，乳化组合物中的亲油性的乳化剂的含量不足0.1重量％。
4.根据权利要求1～3中任一项记载的乳化组合物，该乳化剂B为甘油的平均聚合度在6以上的聚甘油脂肪酸酯，该聚甘油脂肪酸酯的构成脂肪酸的碳原子数为12～18。
5.根据权利要求1～3中任一项记载的乳化组合物，该乳化剂A为蔗糖硬脂酸酯，该乳化剂B为聚甘油月桂酸酯、聚甘油肉豆蔻酸酯、聚甘油棕榈酸酯。
6.根据权利要求1～5中任一项记载的乳化组合物，该组合物中的乳化剂的总含量为0.5～20重量％。
7.根据权利要求1～6中任一项记载的乳化组合物，该组合物中的油脂的滑动熔点为0℃以上，50℃以下。
8.根据权利要求1～7中任一项记载的乳化组合物，该组合物中的油脂的含量为70～85重量％。
9.根据权利要求1～7中任一项记载的乳化组合物，其特征在于，用于饮料。
10.一种饮料，含有权利要求1～9中任一项记载的乳化组合物。
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