[发明专利]对包装材料的密封容器中的产品进行热处理的方法

权利要求书

1.对在纸基包装层压板的密封容器中的产品进行热处理的方法(100)，所述方法包括

将封闭所述产品的所述密封容器放置(101)在具有压力(P)和温度(T)的蒸煮装置的蒸煮处理环境中，其中所述压力和所述温度具有比率(P/T)，

调节(102)所述处理环境中的所述温度和/或压力以在时间段(t₂,t₃)内的持续时间(d₁,d₂)内减小所述比率以保持从空隙到所述处理环境的分子驱动力，其中所述时间段起始于所述产品的烹煮开始时间(t_h)并且延伸经过温度开始下降的冷却开始时间(t_c)，在所述烹煮开始时间之前是温度升高的第一时间段(t₁)，在该第一时间段内所述温度升高，其中

所述时间段包括第二时间段(t₂)和第三时间段(t₃)，其中，所述方法包括：

调节(102’)以在至少所述第二时间段(t₂)内的第一持续时间(d₁)内减小所述比率，所述第二时间段(t₂)从所述产品的所述烹煮开始时间(t_h)延伸到所述冷却开始时间(t_c)，温度下降的所述第三时间段(t₃)通过保持所述处理环境的温度恒定起始，同时通过降低从所述烹煮开始到所述冷却开始的压力来降低(108)所述比率,

其中所述方法进一步包括调节(102”)以在所述第三时间段(t₃)内的第二持续时间(d₂)内减小所述比率，所述第三时间段(t₃)起始于冷却开始时间(t_c)，

其中，在所述第二时间段和所述第三时间段内连续减小(105)所述比率，从而减小所述比率的所述第一持续时间和所述第二持续时间的时间基本上对应于所述第二时间段和第三时间段的时间，

其中，在所述第三时间段内减小(106)所述比率，直到所述产品基本达到室温为止。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，在降低所述压力(107)的同时，在所述第三时间段的最后一段(t_f)内，使处理环境的所述温度保持基本恒定。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中，与所述第二时间段相比，在所述第三时间段内所述压力以增加的速率(109)降低，以在所述第三时间段内保持所述比率的减小，在所述第三时间段所述温度降低。

4.根据权利要求1或2所述的方法，包括

将包含流体或气体的加热介质输送(110)到在所述处理环境中的所述包装容器以提供所述热处理，

在将所述加热介质输送到所述包装容器的流体或气体开始时间(t_m)之前，增加(111)所述比率。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，从所述流体或气体开始时间起，通过降低所述压力和/或升高所述温度，连续减小所述比率(112)，直到所述产品在所述热处理后达到最终温度为止。

6.根据权利要求4所述的方法，其中，在所述流体或气体开始时间之后在所述第一时间段期间，所述压力被降低或保持基本恒定。

7.根据权利要求1或2所述的方法，其中，所述空隙包含在所述热处理之前具有初始体积的物质，所述方法包括在通过降低所述压力和/或升高所述温度来降低所述比率的所述热处理期间中增加(113)所述初始体积。

8.一种用于控制封闭由空隙和产品占据的容积的纸基包装层压板的密封容器中的产品的热处理的设备(200)，所述密封容器封闭所述产品，在使用时能放置在具有压力(P)和温度(T)的处理环境中，其中所述压力和所述温度具有比率(P/T)，所述设备包括

控制单元(201)，其配置为调节(102)所述处理环境中的所述温度和/或压力以在时间段(t₂，t₃)内的持续时间(d₁，d₂)内降低所述比率以维持从所述空隙到所述处理环境的分子驱动力，其中所述时间段起始于所述产品的烹煮开始时间(t_h)，并延伸经过温度开始下降的冷却开始时间(t_c)，在所述烹煮开始时间之前是温度升高的第一时间段(t₁)，在该第一时间段内所述温度升高，

压力传感器(202)，其被配置为测定所述压力，

温度传感器(203)，其被配置为测定所述温度，所述压力传感器和所述温度传感器被配置为将包含所述压力和所述温度的相应传感器数据传送至所述控制单元，其中，所述控制单元被配置为至少在将加热介质输送到所述包装容器之后，响应于所述传感器数据来减小所述压力，以在所述热处理期间保持所述比率的连续降低,其中

所述处理环境的温度在所述第三时间段的最后一段(t_f)中保持恒定，同时压力降低(107)，

与所述第二时间段相比，在所述第三时间段中压力以增加的速率(109)降低，以在温度降低的该第三时间段内保持所述比率的降低，在流体或气体开始后的第一时间段内，压力降低或基本恒定，并且所述控制单元被配置为降低压力以提供所述比率的降低。