[发明专利]用于烹饪用品的温度指示物

说明书

本发明涉及一种具有核‑壳结构的颗粒，该颗粒的核包含至少一种热致变色半导体，壳包括至少两层：内层，与核接触，并包含矿物材料或有机‑矿物混杂材料；外层，包含与内层的不同的矿物材料或有机‑矿物混杂材料。本发明还涉及一种生产这种颗粒的方法，以及其作为温度指示物的用途，特别是在烹饪用品中，例如平底锅中。

技术领域

本发明涉及具有核-壳结构的颗粒、生产该颗粒的方法，以及其作为温度指示物的用途，特别是在烹饪用品——例如平底锅——中。

背景技术

由于半导体材料的受热影响而改变颜色的能力(热致变色)，将半导体材料用作温度指示物是已知的。特别地，存在这样的已知的半导体材料，其特性允许这样的可能性：随着温度升高，按照从白色到黄色到橙色到红色到黑色的顺序，渐进且可逆地改变颜色。这些热致变色的半导体材料(可能与热稳定的颜料混合)的优点是，给予包含它们的涂层以可逆的热致变色，提高了可视性和准确性。

在热致变色半导体材料中，氧化铋在热致变色方面具有吸引人的特性，因为它能够在室温至220℃之间的温度范围内，从白-黄色转变成亮黄色，并且这是以可逆的方式进行的。此外，从专利EP1405890中已知，氧化铋(Bi₂O₃)可以与磷酸钴(蓝色的热稳定颜料)结合，其中颜料通过硅酸钾连结在一起。含有该混合物的涂层在室温下为蓝色，在400℃下变成橙色。

然而，这些热致变色半导体有一主要缺点限制了它们的用途，即当在热的表面上使用时，它们与油或脂不相容：它们被称为在热的时候是脂敏性的。实际上，当与油或脂接触时，半导体金属氧化物容易被热还原，并且在这种还原反应之后形成的化合物不再是热致变色的。例如，在热的不具有任何热致变色特性的食用油(脂肪酸甘油三酯)的存在下，Bi₂O₃被还原成黑色化合物——金属铋(Bi^(m))。

此外，当某些热致变色半导体与某些化合物结合时，它们会失去其特性。例如，在某些条件下，在聚四氟乙烯(PTFE)存在下配制的氧化铋与PTFE反应，导致形成白色的氟氧化铋(BiOF)，氟氧化铋不具有热致变色特性。在PTFE的热处理过程中，由于PTFE烧结而释放出氢氟酸(即使是少量)时，可发生该反应。

因为这个原因，有必要提供解决方案以使得热致变色半导体可以在所有条件下使用，并且避免上述缺点。

发明内容

发明人发现了一种解决方案用于保护热致变色半导体，特别是在热的时候为脂敏性的那些，从而保护它们免受其外部环境的影响，尤其是在能够还原热致变色半导体的油或脂的情况下。

因此，本发明涉及具有核-壳结构的颗粒，其中核包括至少一种热致变色的半导体，壳包括至少两层：

-内层，与核接触并包含矿物材料或混杂有机-矿物材料；以及

-外层，包括与内层的不同的矿物材料或混杂有机-矿物材料。

本发明还涉及一种用于生产这种颗粒的方法。

本发明还涉及包含至少一种根据本发明的颗粒的热致变色颜料组合物。

本发明还涉及包含根据本发明的热致变色颜料组合物的不粘涂层。

本发明还涉及一种烹饪用品，该烹饪用品包含至少一种根据本发明的不粘的组合物和/或涂层。

本发明还涉及根据本发明的组合物作为温度指示物在用来被给予热处理或用来产生热量的物体中的用途，特别是在烹饪用品中。

本发明具有以下优点中的至少一个：

-根据本发明的颗粒使得能够给予涂层以显著可见的热致变色功能、在以食物烹饪温度为中心的目标温度范围内对比鲜明的颜色改变；