[发明专利]利用动物产品提取有营养价值的或生物活性成分的方法及由其获得的提取物

权利要求书

1.用于从天然产品获得提取物的方法，包括以下步骤:

a)提供一种包括水、脂质和固体的天然产品，

b)添加提取剂，

C)研磨所述天然产品和所述提取剂以形成糊状物，和

d)对所述糊状物进行三相分离，得到油相、水相和作为精制相的固相；

其中在所述研磨步骤中，研磨所述天然产品和所述提取剂直至所述糊状物具有的平均粒径小于300μm，优选小于100μm，特别优选小于20μm；和

其中所述天然产品和所述提取剂中的至少一种包括动物产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述天然产品是食品。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中，使用三相倾析器离心机在单个步骤中连续地进行所述三相分离。

4.根据权利要求1至3中的任一项所述的方法，其中，所述动物产品具有的脂肪含量至少为0.3重量％。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中，所述天然产物是选自生肉或精制肉和生鱼或精制鱼的组的动物产品，和/或其中所述提取剂是选自动物油和/或液态乳制品的动物产品，优选牛奶、乳清或乳清。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于，进行所述三相分离以产生油相、水相和固相，在所述油相中提取诸如芳香族物质、维生素和多酚的脂溶性内含物，在所述水相中积聚细菌和其他水溶性物质，在所述固相中残留有固体残留；其中，由于所述水相的形成和分离，减少了所述油相中细菌的数量。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，所述研磨步骤包括至平均粒径为500μm或更小的粗研磨步骤，优选地在多孔盘磨机中的粗研磨步骤，以及至平均粒径为100μm或更小，特别优选小于20μm的精细研磨步骤，优选在带齿胶体磨中的精细研磨步骤。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中，在所述糊状物中，所述油含量为2至80重量％，所述固体含量为2至30重量％和/或所述水含量为20至80重量％，各自基于所述糊状物的总重量。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中，所述提取剂包括选自糖、盐和/或抗氧化剂的添加剂。

10.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其特征在于，所述研磨步骤在低于或等于环境温度的温度下进行，和/或其中在研磨期间，所述温度升高5至20℃或5至10℃。

11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其特征在于，由于减压脱气导致所述油相脱水，和/或其特征在于，在两相分离器中清除所述油相中的沉积物和悬浮物。

12.根据权利要求1至11中任一项所述的方法，其特征在于，对所述油相进行热处理操作和随后的冷却。

13.根据权利要求1至12中任一项所述的方法，其特征在于，所述研磨步骤引起细菌数量的减少或微生物稳定。

14.通过根据权利要求1至13中任一项所述的方法可获得的油基提取物，其具有小于300μm，优选小于100μm，特别优选小于20μm的平均粒径。

15.根据权利要求14所述的油基提取物在食物制备、食物补充剂、化妆品、保健产品及其组合中的用途。