[发明专利]啤酒制造装置及利用其的啤酒制造方法

说明书

本发明涉及即使不具备专业知识也能够在现场直接生产销售酵母(yeast)为存活状态的啤酒，而且能够在不与外部接触污染的状态下自动地用低廉的费用轻易地一次制造多种啤酒的啤酒制造装置。本发明的一个实施例的啤酒制造装置可包括腔室、固定设置于所述腔室内，并且具有麦汁流道与气体流道的连接器、连接所述连接器的麦汁流道与气体流道的流道部、结合于所述连接器使得所述流道部成为闭流道的杀菌清洗用盖、连接于所述流道部且内部装有杀菌清洗水的杀菌清洗用过滤器容器、连接于所述流道部的泵，以及控制所述泵的工作使得装在所述杀菌清洗用过滤器容器的杀菌清洗水在成为所述闭流道的流道部循环的控制部。

技术领域

本发明涉及即使不具备专业知识也能够在现场直接生产销售酵母(yeast)为存活状态的啤酒，而且能够在不与外部接触污染的状态下自动地用低廉的费用轻易地一次制造多种啤酒的啤酒制造装置及利用其的啤酒制造方法。

背景技术

啤酒是用大麦发芽得到麦芽制成汁进行过滤后，添加啤酒花(hop)并用酵母发酵得到的酒。

这种啤酒的制造方法由煮麦芽制成麦汁(wort)的步骤及向麦汁供应酵母(yeast)进行发酵的步骤、使发酵的啤酒熟成的步骤构成，超市或商店等销售的啤酒为了如上制成的啤酒的流通及保管而经历杀菌处理后装入瓶或罐的过程。

然而，若对熟成的啤酒进行杀菌处理酵母便会死掉，因此目前流通的啤酒是酵母在杀菌处理过程中死掉的状态的啤酒。

反面，精酿啤酒是酵母为存活状态的啤酒，是指为了提高啤酒的口味与香气而直接生产的特色啤酒，这种精酿啤酒只能在具备酿造生产设备的特殊地方才能尝到，根据添加何种酵母与啤酒花(hop)能够制造出10万种以上的多种精酿啤酒。

然而精酿啤酒需要经过复杂且多样的制造过程，尤其发酵与熟成过程中需要巨大的设备投资与漫长的制造时间、大量劳力等，是制造全过程都需要专业人员亲自管理的非效率性的制造系统。

并且，制成麦汁后为了发酵而需要将装在麦汁桶的麦汁转移装到用于发酵的发酵桶的工序，此时可能会发生与外部接触而被污染及由于接触氧气引起啤酒品质下降的情况，因此需要对所有接触面与流道进行清洗杀菌使得发酵时除了酵母以外无其他菌，从而具有需要大量时间与劳力的问题。

即，目前制造精酿啤酒需要巨大设备投资与设备及人力，欲小规模制造精酿啤酒的情况下也需要数亿设备投资及大量人力，尤其具有需要制造精酿啤酒相关专业知识或专业人员的问题。

另外，现有的啤酒制造装置一次制成大量麦汁并在一个储存罐发酵生产大容量的啤酒，但这种工序由于只要啤酒稍微污染就可能污染所有啤酒而无法使用，或者销售不畅而需要长时间保管，因此具有啤酒的品质下降的问题。

发明内容

技术问题

本发明旨在解决上述问题，目的在于提供即使不具备专业知识也能够在现场直接生产销售酵母(yeast)为存活状态的啤酒，而且能够在不与外部接触污染的状态下自动地用低廉的费用轻易地一次制造多种啤酒的啤酒制造装置。

并且，本发明的目的在于提供能够自动完成流道部杀菌清洗与干式添加等智能浸制的啤酒制造装置、利用这种啤酒制造装置自动地杀菌清洗流道部且能够智能浸制的啤酒制造方法。

技术方案

本发明的一个实施例的啤酒制造装置可包括腔室、固定设置于所述腔室内，并且具有麦汁流道与气体流道的连接器、连接所述连接器的麦汁流道与气体流道的流道部、结合于所述连接器使得所述流道部成为闭流道的杀菌清洗用盖、连接于所述流道部且内部装有杀菌清洗水的杀菌清洗用过滤器容器、连接于所述流道部的泵，以及控制所述泵的工作使得装在所述杀菌清洗用过滤器容器的杀菌清洗水在成为所述闭流道的流道部循环的控制部。

技术效果