[发明专利]由非氢化油脂构成的三层结构胶囊及其制备方法

说明书

本发明提供在三层结构胶囊的制备中防止保护层的裂缝，解决制备时的裂缝和低温保管时的裂缝的三层结构胶囊及其制备方法。本发明涉及：三层结构胶囊，其中，在油性物质中分散或溶解有主剂的内容物、被覆该内容物且包含食用精制加工油脂的保护层和在该保护层的外侧形成且包含天然高分子的被膜呈同心圆状存在；及其制备方法。

技术领域

本发明涉及三层结构胶囊及其制备方法，详细而言，涉及减少在制备时和低温环境保管时产生的裂缝的三层结构胶囊及其制备方法。

背景技术

从控制粒径的容易性、制备的简略性等观点出发，无缝胶囊被用于多种用途。特别是市售有封入双歧杆菌等有用细菌的胶囊、封入薄荷醇等香料的胶囊等。这些无缝胶囊通常采用将内容物的溶液或外皮的溶液自双重喷嘴或三重喷嘴的液滴滴加到流动的冷却液(通常为油性物质)中而制备的方法。

例如，在日本特开平7-69867号公报(专利文献1)或日本特开2016-74615号公报(专利文献2)中，记载了在三层无缝胶囊的制备中，将以下溶液同时挤出到冷却液中的方法：将分散或溶解有主剂和硬化油脂的内容物溶液从最内侧喷嘴，将另一硬化油脂的保护层溶液从中间喷嘴，将外皮溶液从最外侧喷嘴。

在使用如上所述的三层喷嘴的无缝胶囊的制备方法中，从三层喷嘴挤出的胶囊射流在温度为10℃以下的冷却液中骤冷而固化，但保护层容易因骤冷而产生裂缝，是制备上应解决的问题。另外，在低温保管时(例如5℃~-20℃)也可观察到裂缝的产生。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平5-31352号公报

专利文献2：日本特开2016-74615号公报。

发明内容

发明所要解决的课题

本发明的目的在于，提供：在如上所述的以往的三层结构胶囊的制备中，防止保护层的裂缝，解决了制备时的裂缝和低温保管时的裂缝的三层结构胶囊及其制备方法。

解决课题的手段

本发明人为了解决上述目的而反复深入研究，结果发现，若在内容物溶液和/或保护层中使用食用精制加工油脂、特别是非氢化油脂，则可防止三层结构胶囊的保护层的裂缝，从而完成本发明。

本发明涉及三层结构胶囊，所述胶囊是在油性物质中分散或溶解有主剂的内容物、被覆该内容物且含有食用精制加工油脂的保护层和在该保护层的外侧形成且含有天然高分子的被膜呈同心圆状存在的三层结构胶囊，其特征在于，

所述油性物质为食用植物油脂、食用精制加工油脂、蔗糖脂肪酸酯(SAIB)、甘油脂肪酸酯等和它们的混合物，

所述食用精制加工油脂为具有15~55℃的熔点以及在10℃下为30~90%、在20℃下为0.3~80%、在30℃下为0.1~70%、在40℃下为0.3~40%和在45℃下为0.3~30%的固体脂含量(SFC)的非氢化油脂，并且

所述非氢化油脂为将棕榈油分级而得到的棕榈硬脂精、棕榈油精、棕榈超级油精、棕榈双油精、棕榈中间级分，棕榈油的酯交换油脂，棕榈分级油的酯交换油脂，或它们的混合物。

另外，本发明提供三层结构胶囊的制备方法，所述制备方法是根据权利要求1所述的三层结构胶囊的制备方法，其中，向由已冷却的液态油构成的冷却液中，从同心三重喷嘴的最内侧的喷嘴排出在油性物质中溶解或分散有主剂的内容物液体，并将含有食用精制加工油脂的保护层液体从该最内侧喷嘴的外侧的中间喷嘴和将含有天然高分子的天然高分子液体从最外侧喷嘴同时滴加，从而形成三层结构胶囊，所述制备方法的特征在于，

所述油性物质为食用植物油脂、食用精制加工油脂、蔗糖脂肪酸酯(SAIB)、甘油脂肪酸酯等和它们的混合物，