[发明专利]用于食物处理器的受控热量管理

说明书

本发明提供了一种用于加工液体食物物质(10)的机器(1)，该机器包括：界定用于容纳所述液体食物物质(10)的食物腔室(2’)的容器(2)；用于驱动食物腔室(2’)中的食物物质(10)的叶轮(20)；界定与容器(2)相邻的电动腔室(3’)的外壳(3)。电动腔室(3’)包括：用于驱动叶轮(20)的马达(30)；用于将热量从电动腔室(3’)排放到所述机器(1)外部的空间(6)的排热系统(35,36,37,37’,37”)，该排热系统包括机动化通风布置结构(35,36)；以及控制单元(31)。机动化通风布置结构具有由叶轮马达(30)驱动的第一通风装置(35)。除第一通风装置(35)和叶轮马达(30)之外，机动化通风布置结构还包括第二通风装置(36)和与叶轮马达(30)不同的另外的马达(38)，该另外的马达(38)由控制单元(31)控制以驱动第二通风装置(36)。

技术领域

本发明的领域涉及一种用于加热食物物质(诸如，牛奶或含奶物质)的机器。例如，机器设置有叶轮和热管理布置结构。

背景技术

其中至少一部分由发泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。其包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来讲，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。

制备基于牛奶的泡沫的最常用的方法是将所需量的牛奶倒入容器中，将咖啡机的蒸汽出口管浸入容器中，上下搅拌以引入形成泡沫所需的空气。

目前也存在通常用于家用的机械搅拌器具，用以从或多或少有几分粘稠的食物产品(诸如鸡蛋、冰、果汁等)中打出泡沫。这些器具通常不适合使微生物敏感型液体(诸如牛奶)发泡。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。现有器具在大多数情况下并不太适合减少固体残留物的结垢，这使清洁变得麻烦。这些器具还具有固定并插入槽中的搅拌和驱动机构，并且这带来了若干缺点：拆卸/重新安装时间不可忽略、这些器具往往会变得更快受到污染、由于存在多种组件故而需要耗费额外成本，并且搅拌装置难以清洁。

美国专利6,318,247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO 2004/043213或DE 196 24 648中描述了用于搅拌食物产品的其它设备。文件US 2,932,493、DE 1 131 372、US 4,537,332和US 6,712,497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE 89 15 094涉及一种用于分配基于牛奶的饮料的冷藏罐。美国专利3,356,349公开了一种搅拌设备，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动定位在槽中部的毂。

在WO 2006/050900、WO 2008/142154、WO 2011/039222和WO 2011/039224中提出了一种用于由基于牛奶的液体或牛奶来制备泡沫的改进型器具。该设备具有：用于接收要被发泡的液体的内槽，该内槽中设置有可旋转的搅拌器；用于保持槽的外支架；驱动和控制装置，该驱动和控制装置位于定位在内槽和外支架之间的室中，并且其与定位在支架外表面上的开关和电连接件连通；以及用于在起泡期间优化牛奶循环的扰动装置。在WO 2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。

最近，人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO 2009/074555和WO 2011/144647中所述。

一种有利于排出牛奶发泡电气组件运行所产生的不必要热量的架构已公开于WO2016/202818中。如EP2016203740中所公开，此类装置也能够配备有风扇冷却器。

仍然需要改善来自牛奶发泡装置的非期望热量的管理和排放。

发明内容

本发明的优选目标在于提供一种用于调理食物物质的机器，该机器提供更可靠的热量管理构型。