[发明专利]啤酒风味饮料及其制造方法在审
| 申请号： | 201880093231.8 | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN112105713A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 乾隆子;米泽太作 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;杨国强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 啤酒 风味 饮料 及其 制造 方法 | ||
1.一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有包含香菜籽的植物原料的二氧化碳萃取物。
2.根据权利要求1所述的啤酒风味饮料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中柠檬烯含量对芳樟醇含量的比即柠檬烯/芳樟醇为1.5％以上。
3.根据权利要求1或2所述的啤酒风味饮料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中γ-松油烃含量对芳樟醇含量的比即γ-松油烃/芳樟醇为1.5％以上。
4.一种制造方法，其为啤酒风味饮料的制造方法，其特征在于，包含以下工序：用二氧化碳作为萃取溶剂从包含香菜籽的植物原料中萃取植物提取物的萃取工序，和从二氧化碳中分离由所述萃取工序萃取的植物提取物的分离工序，和在啤酒风味饮料的制造工序中添加由所述分离工序得到的二氧化碳萃取物的添加工序。
5.根据权利要求4所述的制造方法，其特征在于，所述分离工序中的温度为40℃以下。
6.根据权利要求4或5所述的制造方法，其特征在于，所述萃取工序中的二氧化碳密度为400～1,000kg/m3。
7.根据权利要求4～6中任一项所述的制造方法，其特征在于，所述萃取工序中的二氧化碳压力为6～50MPa。
8.根据权利要求4～7中任一项所述的制造方法，其特征在于，所述分离工序中的温度为20℃以下。
9.根据权利要求4～8中任一项所述的制造方法，其特征在于，由所述分离工序得到的二氧化碳萃取物中的柠檬烯含量对芳樟醇含量的比即柠檬烯/芳樟醇为1.5％以上。
10.根据权利要求4～9中任一项所述的制造方法，其特征在于，由所述分离工序得到的二氧化碳萃取物中的γ-松油烃含量对芳樟醇含量的比即γ-松油烃/芳樟醇为1.5％以上。
11.一种啤酒风味饮料，其特征在于，巴伦西亚桔烯的含量为1.0ppb以下，或圆柚酮的含量为1.0ppb以下，柠檬烯含量对芳樟醇含量的比即柠檬烯/芳樟醇为1.0％以上。
12.一种啤酒风味饮料，其特征在于，巴伦西亚桔烯的含量为1.0ppb以下，或圆柚酮的含量为1.0ppb以下，γ-松油烃含量对芳樟醇含量的比即γ-松油烃/芳樟醇为0.5％以上。
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