[发明专利]食品接触构件及食品接触构件的表面处理方法

说明书

本发明提供一种发挥防污、防蚀、耐磨性、抗菌作用等且没有于食品中混入异物或产生有毒气体的忧虑的食品接触构件及其表面处理方法。对金属或包含金属的食品接触构件的与食品的接触部分，以喷射压力0.2MPa以上喷射具有与该食品接触构件的表面硬度同等以上的硬度的#220～#800(JIS R6001‑1973)的大致球状的细粒并使它们碰撞，于碰撞部产生局部性且瞬间性的温度上升，使表面组织微细化，并且于上述食品接触构件的整个表面形成多个光滑的圆弧状凹处，进而对该表面以喷射压力0.2MPa以上喷射由#100～#800(JIS R6001‑1973)的钛或钛合金所构成的粉体，使作为光催化剂或半导体催化剂发挥作用的氧化钛扩散渗透至与上述食品的接触面的表面附近，由此赋予防污、防蚀、耐磨性、抗菌作用。

技术领域

本发明涉及一种表面处理方法，其是对食品制造装置或食品搬送装置、食品计量装置、食品检查装置、或其他处理食品的各种装置的构成构件中，如与食品接触的构成构件、或使用于食品的包装的包装容器、烹调食品的烹调器具等其自身与食品接触的构件(于本发明中，将这些总称为“食品接触构件”)及至少与食品接触的部分所进行的表面处理方法。

再者，本发明中所谓“食品”，包含所有饮料及食物，内服药或补充品等属于医药品或准药品者及供饮食者均符合此处所述的“食品”。

又，本发明中的“食品”中，除最终供饮食的状态者之外，亦包含其原料或中间产物。

背景技术

如上所述，于具有与食品接触的表面的食品接触构件中，为防止食品附着于表面，谋求防污或防蚀等，而以氟系树脂材料形成与食品接触的部分，或于与食品接触的部分的表面涂布氟树脂。

作为一例，于下文揭示的专利文献1中提出，于通过烘烤丸子等食品而使食品带有色泽的食品烘焙机中，利用氟系树脂材料形成耐热片材带，该耐热片材带自由装卸地绕挂于食品搬送带的表面整周，并于其上载置食品。

又，于下文揭示的专利文献2中，揭示有面包、蛋糕的烘烤模具、煎锅、电饭煲内胆等食品烹调器具或加热烹调器具等中使用的被覆氟树脂膜的钢板。

现有技术文献

专利文献

[专利文献1]日本专利第5319008号公报

[专利文献2]日本特开平09-136382号公报。

发明内容

[发明所欲解决的课题]

氟树脂具有拨水性及拨油性优异，并且耐化学品性、耐候性、电绝缘性、耐磨性等方面亦优异的性质。因此，如上所述通过利用氟系树脂材料形成食品接触构件，或对食品接触构件的表面涂布氟树脂，不仅能够使污垢等难以附着，亦能够提高食品接触构件的耐候性或耐蚀性、耐磨性。

然而，由于氟系树脂所具有的上述特性，氟系树脂材料的加工较难，又，对于其他构件等的接着性较差等，于欲通过氟系树脂形成食品接触构件或其一部分的情形时，受到加工方法或安装构造的制约。

又，于涂布氟树脂的构成中，因随着时间推移涂布膜从食品接触构件的表面剥离而失去上述效果，故需要定期地进行氟树脂的再涂布，或需要更换涂布剥离后的构件。因此，不仅维护较为繁杂，亦有剥离的薄片作为异物混入食品的忧虑。

并且，有报道称氟树脂被加热至某固定温度〔作为代表性的氟树脂的聚四氟乙烯(PTFE)为315～375℃〕以上时产生的气体具有较高的毒性。因此，进行再涂布之前无法焚烧处理剥离的废旧的氟树脂，需要利用安全的方法处理，故不仅处理的费用增加，亦无法用于以上述温度以上的温度使用的食品接触构件。

进而，有报道称于医药品等的粉体包装机械中，若于与粉体的接触面进行氟树脂涂布，则由于静电的产生，粉体的流动较差。

因此，近年来，对于与人所食用的食品接触的上述食品接触构件，食品处理业界有控制氟树脂的使用的倾向。