[发明专利]果蔬饮品

权利要求书

1.一种低糖类果蔬饮品，其包含阿洛酮糖、低聚异麦芽糖和果蔬汁，

以固形物含量为基准，以1:4-4:1的重量比包含所述阿洛酮糖和低聚异麦芽糖。

2.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其特征在于，所述果蔬饮品的果蔬的加热气味得到改善。

3.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其特征在于，所述果蔬饮品的醇厚度得到改善。

4.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述阿洛酮糖以糖浆或粉末状添加。

5.根据权利要求4所述的果蔬饮品，其中，以100％的果蔬饮品固形物的总重量为基准，包含0.1-20重量％的所述阿洛酮糖。

6.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述低聚异麦芽糖以低聚异麦芽糖混合糖形式添加，以100重量％的混合糖的固形物为基准，混合糖包含10-55重量％的低聚异麦芽糖。

7.根据权利要求6所述的果蔬饮品，其中，以100重量％的混合糖固形物为基准，所述低聚异麦芽糖混合糖包含20-40重量％的聚合度(DP)为10以上的糖类。

8.根据权利要求6所述的果蔬饮品，其中，以100重量％的混合糖固形物为基准，所述低聚异麦芽糖混合糖包含10-20重量％的DP为3的糖类、5-15重量％的DP为4至DP为9的糖类和20-40重量％的DP为10以上的糖类。

9.根据权利要求6所述的果蔬饮品，其中，所述低聚异麦芽糖混合糖包含1-10重量％的除稀有糖之外的DP为1的糖类，并包含1-20重量％的DP为2的糖类。

10.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述果蔬饮品进一步包含选自食糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖、除阿洛酮糖之外的稀有糖、除低聚异麦芽糖之外的低聚糖、糖醇和糊精中的一种以上的糖类。

11.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述果蔬饮品进一步包含选自高甜度甜味剂、酸味剂、香料、色素和防腐剂中的一种以上。

12.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述果蔬汁是选自柑橘类、苹果、葡萄、桃子、菠萝、番石榴、香蕉、芒果、金虎尾、木瓜、百香果、梅子、梨、杏、李子、石榴、浆果、草莓、甜瓜、猕猴桃、西红柿、胡萝卜、羽衣甘蓝、花椰菜、黄瓜、水芹、卷心菜、甜南瓜、芹菜、生菜、欧芹、神仙草、菠菜、甜菜、灯笼椒、西兰花、红甜菜、萝卜、山药和洋葱中的一种以上的果蔬的提取物或液汁。

13.一种制备果蔬饮品的方法，其包括混合阿洛酮糖、低聚异麦芽糖和果蔬汁的步骤。

14.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，添加所述低聚异麦芽糖作为果蔬饮品的加热气味或醇厚度的改善剂。

15.根据权利要求1所述的果蔬饮品，其中，所述果蔬饮品不包含食糖。