[发明专利]一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品饮料加工领域，具体是一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法，包括以下重量份数的原料：刺梨400‑600份、荸荠20‑40份、红糖15‑30份、洋葱5‑15份、甘草10‑40份、槟榔5‑10份、罗汉果2‑8份、薄荷15‑25份、水适量，本发明制得的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，制备原料易得，成本较低，制备过程无需添加防腐剂和添加剂，更加安全健康，适合各年龄段的人们饮用，口味酸甜可口，具有开胃的功效，可以激发人们的食欲。

技术领域

本发明涉及食品饮料加工领域，具体是一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法。

背景技术

刺梨，又名送春归，属蔷薇科野生植物，是我国西南部特产野果。又名茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、刺酸梨子，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500～2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果，年产量可达数十万吨。刺梨果实中含有多种营养物质，大致可分为三类：(1)维生素及单宁类，这类主要有维生素C、维生素B族(维生素B1、B2、B11等)、维生素E及单宁酸；(2)微量元素类主要为硒和锌；(3)酶类，主要是超氧化物歧化酶和过氧化物酶等。

现有的刺梨饮料在生产加工过程中，添加了多种食品添加剂和防腐剂，对人体健康带来一定的损害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，包括以下重量份数的原料：刺梨400-600份、荸荠20-40份、红糖15-30份、洋葱5-15份、甘草10-40份、槟榔5-10份、罗汉果2-8份、薄荷15-25份、水适量。

更进一步的，包括以下重量份数的原料：刺梨450-550份、荸荠25-35份、红糖20-28份、洋葱8-12份、甘草15-30份、槟榔6-9份、罗汉果3-6份、薄荷18-22份、水适量。

更进一步的，包括以下重量份数的原料：刺梨500份、荸荠30份、红糖25份、洋葱10份、甘草25份、槟榔8份、罗汉果5份、薄荷20份、水适量。

一种无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)称取各组分原料，备用；(2)将洋葱、薄荷洗净，投入粉碎机中粉碎，得到混合料A；(3)将混合料A、红糖、适量水倒入锅中，熬煮，得到糖浆；(4)将荸荠、罗汉果洗净去皮去核，切成丁，倒入糖浆中，搅拌均匀，腌渍4-6h，得到混合料B；(5)将甘草、槟榔和适量水倒入煎锅中，熬煮20-40min，过滤，浓缩，得到浓缩液；(6)将刺梨洗净去皮去核，榨汁，得到梨汁；(7)将混合料B、浓缩液、梨汁投入反应釜中，加入2-3倍质量的水，密封加热搅拌3-6h，加热温度80-90℃，冷却后过滤，得到原液；(8)将原液冷却后灭菌、灌装，即得。

更进一步的，步骤(3)中，腌渍时间为5h。

更进一步的，步骤(5)中，熬煮时间为30min。

更进一步的，步骤(7)中，搅拌时间为5h。

更进一步的，步骤(7)中，加热温度为85℃。

采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：本发明制得的无食品添加剂与防腐剂的刺梨饮料，制备原料易得，成本较低，制备过程无需添加防腐剂和添加剂，更加安全健康，适合各年龄段的人们饮用，口味酸甜可口，具有开胃的功效，可以激发人们的食欲。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1