[发明专利]一种提神醋心巧克力及其生产方法

权利要求书

1.一种提神醋心巧克力，其特征在于：由A料和B料组成，所述A料包括以下质量组分的原料：山西老陈醋0.2-0.3份、柿子醋0.2-0.3份、鲜橙汁0.03-0.07份、蜂蜜0.3-0.7份、白巧克力0.3-0.4份，所述B料包括以下质量组分的原料：黑巧克力0.8-1.2份、代可可脂0.2-0.3份、碎榛仁0.2-0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种提神醋心巧克力，其特征在于：所述山西老陈醋的酸度为6度。

3.一种权利要求1所述的提神醋心巧克力的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、A料制备：

a：先将白巧克力40℃融化注入锥形模具中，形成厚度不低于0.5mm的锥形白巧克力容器；

b：将山西老陈醋、柿子醋、鲜橙汁、蜂蜜倒入容器中进行搅拌充分混合，形成混合液；

c：将b中制得的混合液注入a中制得的锥形白巧克力容器中，进行封口，-20℃冰冻5min,制作成A料醋心；

S2、B料制备：

将黑巧克力、代可可脂45℃融化，撒入碎榛仁，搅拌均匀，形成融化的B料巧克力外衣；

S3、一级巧克力制备：将S1中制得的A料醋心迅速均匀蘸取S2中制得的融化的B料巧克力外衣，制作成一级巧克力；

S4、成品制备：将S3中制得的一级巧克力表面均匀喷涂S2中制得的融化的B料巧克力外衣。

4.根据权利要求3所述的一种提神醋心巧克力的生产方法，其特征在于：所述S4中融化的B料巧克力外衣喷涂厚度不低于1mm。