[发明专利]一种沙棘复合酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201910005721.4 | 申请日： | 2019-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN109463752A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 张小民;张欣;郭海利;姚莹;刘庆华 | 申请（专利权）人： | 山西金科海生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 太原高欣科创专利代理事务所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花;冷锦超 |
| 地址： | 030032 山西省太原市综改示*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 沙棘 酵素 复合酵素 沙棘籽 制备 发酵 肠道功能 发酵菌剂 芳香醇类 沙棘酵素 消化吸收 益生菌群 肠胃道 促消化 鸡内金 酶解物 沙棘果 生麦芽 益生菌 菠萝 木瓜 刺梨 粉酶 制曲 水果 生长 改进 | ||
1.一种沙棘复合酵素，其特征在于，包括以下重量份的原料：沙棘籽8-12份、鸡内金4-6份、淡豆豉8-12份、玉米8-12份、糖1-2份、沙棘茎粉45-55份、干土豆全粉18-20份、干刺梨12-15份、生麦芽13-15份、沙棘果20-25份、木瓜20-22份、菠萝20-22份、发酵菌剂0.5-4份。
2.根据权利要求1所述的一种沙棘复合酵素，其特征在于，还包括无花果20-22份。
3.根据权利要求1所述的一种沙棘复合酵素，其特征在于，所述的糖为麦芽糖。
4.根据权利要求1或2所述的一种沙棘复合酵素，其特征在于，所述的发酵菌剂为甜酒曲粉、双歧杆菌粉、乳酸菌粉、干酵母粉中的一种或其任意组合。
5.如权利要求1所述的一种沙棘复合酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a）制曲：将原料中的沙棘籽、鸡内金、淡豆豉、糖，混合后蒸熟，凉至室温，加质量百分比0.5-2%的酱油曲精发酵培养制得成曲；
b）酶解：将沙棘茎粉中加入质量百分比0.4-0.5%的纤维素酶、0.4-0.5%的果胶酶，加水搅拌，30-35℃保温1-1.5h，得沙棘茎酶解物；
将干土豆全粉中加入质量百分比0.2%的淀粉酶，加水搅拌，30-35℃保温0.5-0.6h，得土豆全粉酶解物；
c）制备发酵底物：将干刺梨和生麦芽粉碎并与所述的沙棘茎酶解物、土豆全粉酶解物充分混合蒸制1-1.2h，得沙棘茎混合熟料；
d）前发酵：将所述的成曲和沙棘茎混合熟料充分搅拌，30-32℃发酵14-16天；之后在35-40℃发酵14-16天，得沙棘茎发酵液；
e）发酵：将沙棘茎发酵液和沙棘果、木瓜、菠萝的混合液混合，加入发酵菌剂，30-45℃发酵1-3天，发酵结束后过滤，分别得到液体酵素和固体酵素。
6.根据权利要求5所述的一种沙棘复合酵素的制备方法，其特征在于，所述制曲过程中，发酵培养是在30℃培养24h，搅拌后35℃培养72h。
7.根据权利要求5所述的一种沙棘复合酵素的制备方法，其特征在于，所述的发酵过程中，加入甜酒曲粉和双歧杆菌粉30-35℃保温3天，或加入乳酸菌粉和双歧杆菌粉，40-45℃保温2天，或加入干酵母粉和双歧杆菌粉，30-35℃保温1天。
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