[发明专利]一种齿叶红淡比绿茶及其加工方法

权利要求书

1.一种齿叶红淡比绿茶，其特征在于：所述齿叶红淡比绿茶是用山茶科植物齿叶红淡比的嫩芽和/或不超过一芽五叶的鲜叶作为原料，按照绿茶的加工方法制备得到的；

所述加工方法包括下列步骤：

采摘：采摘山茶科植物齿叶红淡比的嫩芽和/或不超过一芽五叶的鲜叶；

杀青：在250℃-270℃高温快速杀青8-10分钟得到杀青叶；

初次揉捻：根据树叶老嫩情况采用不同揉捻力度对树叶进行揉捻，嫩叶轻揉，老叶重揉，至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感；

初焙：干燥使树叶水分含量降至30-40%，按质量百分比计；

再次揉捻：将经过初焙的树叶摊凉后，进行再次揉捻，嫩叶轻揉，老叶重揉，直至95%以上树叶卷曲成条；

再次干燥：干燥使树叶含水量低于6%，制备得到齿叶红淡比绿茶。

2.根据权利要求1所述的齿叶红淡比绿茶，其特征在于：采用揉捻机以40-60转/分速度揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶，初次揉捻时采用无压揉捻8-12分钟，轻压揉捻1.5-3分钟，中压揉捻 1.5-3分钟，再无压揉捻8-12分钟，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感；对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶，初次揉捻时采用无压揉捻4-6分钟，中压揉捻4-6分钟，重压揉捻8-12分钟，然后无压揉捻4-6分钟，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感。

3.根据权利要求1所述的齿叶红淡比绿茶，其特征在于：采用揉捻机以40-60转/分速度揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶，再次揉捻时采用无压揉捻8-12分钟，轻压揉捻1.5-3分钟，中压揉捻1.5-3分钟，再无压揉捻8-12分钟，直至95%以上树叶卷曲成条；对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶，再次揉捻时采用无压揉捻4-6分钟，中压揉捻4-6分钟，重压揉捻8-12分钟，然后无压揉捻4-6分钟，直至95%以上树叶卷曲成条。

4.根据权利要求1所述的齿叶红淡比绿茶，其特征在于：采用手工揉捻方式揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶采取轻揉方式进行揉捻，对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶采取重揉方式进行揉捻，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感。

5.一种齿叶红淡比绿茶的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括下列步骤：

采摘：采摘山茶科植物齿叶红淡比的嫩芽和/或不超过一芽五叶的鲜叶；

杀青：在250℃-270℃高温快速杀青8-10分钟得到杀青叶；

初次揉捻：根据树叶老嫩情况采用不同揉捻力度对树叶进行揉捻，嫩叶轻揉，老叶重揉，至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感；

初焙：干燥使树叶水分含量降至30-40%；

再次揉捻：将经过初焙的树叶摊凉后，进行再次揉捻，嫩叶轻揉，老叶重揉，直至95%以上树叶卷曲成条；

再次干燥：干燥使树叶含水量低于6%，制备得到齿叶红淡比绿茶。

6.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于：采用揉捻机以40-60转/分速度揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶，初次揉捻时采用无压揉捻8-12分钟，轻压揉捻 1.5-3分钟，中压揉捻 1.5-3分钟，再无压揉捻8-12分钟，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感；对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶，初次揉捻时采用无压揉捻4-6分钟，中压揉捻4-6分钟，重压揉捻8-12分钟，然后无压揉捻4-6分钟，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感。

7.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于：采用揉捻机以40-60转/分速度揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶，再次揉捻时采用无压揉捻8-12分钟，轻压揉捻 1.5-3分钟，中压揉捻1.5-3分钟，再无压揉捻8-12分钟，直至95%以上树叶卷曲成条；对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶，再次揉捻时采用无压揉捻4-6分钟，中压揉捻4-6分钟，重压揉捻8-12分钟，然后无压揉捻4-6分钟，直至95%以上树叶卷曲成条。

8.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于：采用手工揉捻方式揉捻，对于嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的嫩叶采取轻揉方式进行揉捻，对于含有一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶的老叶采取重揉方式进行揉捻，直至叶面粘附茶汁，手摸有滑润粘手感。