[发明专利]一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法

权利要求书

1.一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1、原料准备：取新鲜鱼类采集鱼皮，将鱼皮洗净，沥干鱼皮表面的水，将鱼皮切碎；

S2、脱脂处理：往切碎的鱼皮中加入氢氧化钠和水，搅拌20-30min后静置4-6h，滤去水，对鱼皮进行脱脂处理，脱脂结束将鱼皮冲洗2-3次；

S3、酶解预处理：向脱脂的碎鱼皮中加入2-4倍碎鱼皮质量的去离子水，打浆并混合，得到浆液；

S4、酶解处理：向浆液中加入蛋白酶进行酶解得到酶解液；

S5、灭活处理：将酶解液进行灭酶活性处理，得到灭酶酶解液；

S6、离心处理：将灭酶酶解液置于离心机中进行离心，取上清液；

S7、脱色处理：利用脱色剂对上清液进行脱色处理；

S8、去腥处理：利用去腥树脂对滤清液进行去腥处理；

S9、纳滤处理：采用纳滤膜酶解液进行纳滤处理，得到小分子蛋白酶解液；

S10、将小分子蛋白酶解液浓缩，喷雾干燥，得到小分子鱼皮胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，氢氧化钠的添加量为鱼皮质量的1-2％，水的加入量为鱼皮质量的2-4倍。

3.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，酶解的具体过程为：先加入浆液重量0.1-0.2％的风味蛋白酶，调节pH值至6.5-7.5，将浆液加热至55-65℃，酶解1.5-2.5h；再加入浆液重量0.1-0.2％的中性蛋白酶，50-60℃的条件下酶解2-3h；然后降温至40-50℃，加入浆液重量0.05-0.1％的肽酶，40-50℃条件下酶解1-2h；加入浆液重量0.05-0.1％的碱性蛋白酶，调节pH值至8-9，40-50℃条件下酶解2-3h；加入浆液重量0.1-0.2％的胶原酶，调节pH值至7.0，40-50℃条件下酶解2-3h。

4.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S5中，灭活处理的过程为将酶解液在90-100℃水浴下灭酶活性15-20min。

5.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S6中，离心机的转速为3000-5000r/min。

6.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S7中，脱色处理的具体过程为:将上清液升温到50-70℃，调节pH为5-7，加入酶解液重量1-3％的改性活性炭，超声搅拌10-20min，过滤，得到滤清液。

7.根据权利要求6所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述改性活性炭的制备方法为:按料液比为1:8-12g/mL将活性炭放入浓度为0.8-1.2M的氢氧化钠溶液中浸泡45-50h，然后用去离子水快速洗涤2-3次，再将活性炭放入含有柠檬黄和苯甲酸钠的乙酸乙酯中，在75-85℃下搅拌25-35h，取出活性炭干燥，即得改性活性炭。

8.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S8中，去腥处理的过程为：控制滤清液的pH值为4.5-5.5，将滤清液置于去腥树脂中，滤清液在去腥树脂中停留的时间为15-60min。

9.根据权利要求8所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述去腥树脂可以为离子交换树脂、吸附树脂或鳌合树脂中的任意一种。

10.根据权利要求1所述的一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，所述步骤S8中，纳滤处理的过程为：将去腥后的滤清液通过第一层纳滤膜，第一层纳滤膜的截留分子量为2000道尔顿，再将第一层纳滤膜的透过液通过第二层纳滤膜，第二层纳滤膜的截留的分子量为500道尔顿，被第二层纳滤膜截留的截留液的分子量为500-2000道尔顿，为小分子蛋白酶解液。