[发明专利]毛榛毕赤酵母及其应用有效
| 申请号： | 201910008867.4 | 申请日： | 2019-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN109609395B | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 蔡木易;凌空;陆路;周明;崔欣悦;谷瑞增;鲁军;潘兴昌;董哲;马勇;徐亚光;马永庆;陈亮;魏颖;张海欣;刘艳;曹珂璐;王憬;李国明;王雨辰;王雨晴;毕园;秦修远 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P33/20;C12P7/56;C12P7/54;C12P7/52;C12P7/46;C12P7/48;C12R1/84 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 刘会景;刘芳 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 毛榛毕赤 酵母 及其 应用 | ||
1.一种毛榛毕赤酵母(
2.权利要求1所述的毛榛毕赤酵母(
3.一种发酵制品生产方法，其特征在于，采用权利要求1所述的毛榛毕赤酵母(
4.根据权利要求3所述的发酵制品生产方法，其特征在于，所述人参属植物包括人参和西洋参。
5.根据权利要求3或4所述的发酵制品生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
对所述原料进行榨汁、调浆，得到原料汁；
向每升所述原料汁中加入0-80g碳源、3-8g氮源、1-3g无机盐和5-10g碳酸钙，随后调节pH值至5.5-6.8，得到发酵培养基；
将所述毛榛毕赤酵母(
6.根据权利要求3或4所述的发酵制品生产方法，其特征在于，所述发酵的温度为20-35℃，转速为60-150r/min，发酵周期为7-30天。
7.一种发酵制品，其特征在于，按照权利要求3至6任一所述的发酵制品生产方法生产得到，所述发酵制品中含有皂苷，所述皂苷包括Rg1、Rf、Rg2、Rc、Rb2和Rd中的至少一种。
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