[发明专利]一种亚麻籽油

说明书

本发明公开了一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉40%‑70%、蚕蛹蛋白肽4.0%‑8.0%、三氯蔗糖0.01%‑0.04%、脱脂奶粉15%‑35%、乳清蛋白4%‑16%、牛脂素0.001%‑0.004%、叶酸0.0001%‑0.001%，还公开了一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶300ml‑500ml、亚麻籽油3‑6g、酸奶发酵剂0.3‑0.6g、风味辅料5‑15g、糖粉60‑90g，本发明设计合理，解决了现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求。

技术领域

本发明涉及亚麻籽油，特别涉及一种亚麻籽油。

背景技术

亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[4] ，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤,抗血栓,降血脂,营养脑细胞,调节植物神经等作用[5]，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤[6]，抗病毒, 抗血栓,降血脂的作用。亚麻籽油中还含有VE, VE是一种强有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。亚麻籽中含有类黄酮23 mg/100g。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用[7]。亚麻籽油中的不饱和脂肪酸的含量很高,其碘值也较高, 保存时须采取添加抗氧剂或充氮密闭的办法。亚麻籽油的非皂化物为8.26%, 说明在亚麻籽油中还存在数量可观的高级脂肪醇,甾醇和羟类等。亚麻籽中含丰富的矿物元素。钾含量最高,比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多。钾与维持人体正常血压有关, 亚麻籽中锌的含量也较高, 锌为人体必需的微量元素, 对维持人体正常的生理功能具有重要作用。以上表明,亚麻籽及籽油具有较高的营养价值,可作为加工食品、医药或动物饲料的原料成份, 综合利用开发前景广阔。

但是现有的亚麻籽油带有不愉快的腥味，特别是腥味难以为广大消费者接受，而且亚麻籽油功能单一，不能满足现代消费者对食品功能的需求。解决好上述的现有问题，本发明提供一种亚麻籽油，为亚麻籽油的食用提供新的手段和方法。

发明内容

本发明克服现有技术的缺陷，提供一种亚麻籽油。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

一种亚麻籽油，亚麻籽油包括以下组分，亚麻籽油粉40%-70%、蚕蛹蛋白肽4.0%-8.0%、三氯蔗糖0.01%-0.04%、脱脂奶粉15%-35%、乳清蛋白4%-16%、牛脂素0.001%-0.004%、叶酸0.0001%-0.001%。

一种亚麻籽油的制备方法，将亚麻籽油粉进行冷榨，然后取冷榨后的亚麻原油，在亚麻原油中添加质量为亚麻原油质量4.0%-8.0%的蚕蛹蛋白肽，充分搅拌均匀后，静置24小时，然后过滤掉沉淀杂质，再分别加入质量为亚麻原油质量0.01%-0.04%的三氯蔗糖、质量为亚麻原油质量15%-35%的脱脂奶粉、质量为亚麻原油质量4%-16%的乳清蛋白、质量为亚麻原油质量0.001%-0.004%的牛脂素和质量为亚麻原油质量0.0001%-0.001%的叶酸，搅拌溶解后，过滤杂质，分装即得。

一种亚麻籽油的食谱，包括以下组分，牛奶300ml-500ml、亚麻籽油3-6g、酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g、糖粉60-90g。

一种亚麻籽油的食谱的食用方法，包括以下步骤：

步骤一、准备材料：牛奶300ml-500ml，亚麻籽油3-6g，酸奶发酵剂0.3-0.6g、风味辅料5-15g和糖粉60-90g。

步骤二、首先将酸奶内胆机跟勺子用开水烫1-3分钟。