[发明专利]一种葡萄酒酒石酸氢钾稳定性检测方法有效
| 申请号： | 201910010403.7 | 申请日： | 2019-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN109342433B | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 栾红蕾;程军;孙辉;丁浩;闫浩;陈景辉 | 申请（专利权）人： | 中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/84 | 分类号： | G01N21/84 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 吕静 |
| 地址： | 265608 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒石酸氢钾 稳定性检测 静置沉降 三角瓶 葡萄酒 检测 冷冻 设备投入成本 常温自来水 强光手电筒 透明玻璃瓶 方向观察 结冰状态 塑料烧杯 温度条件 冰盐水 多样品 冷冻罐 上清液 暗室 酒体 酒液 取酒 置入 解冻 过滤 照射 洁净 | ||
【权利要求书】：
1.一种葡萄酒酒石酸氢钾稳定性检测方法，特征在于：
其具体步骤包括：
S1、取待检测冷冻罐酒于容器中；
S2、将容器放置于-4.5℃温度环境中，静置沉降5-10小时；
S3、取酒样上清液，倒入洁净的三角瓶中，将三角瓶置入盛有-5℃冰盐水的塑料烧杯中，采用与车间生产时同型号的过滤板进行过滤，滤液注入透明玻璃瓶中；
S4、将待冷冻酒放入冰箱冷冻室中，在-10℃条件下保持结冰状态7h；
S5、将冷冻酒液放置在常温自来水中解冻至无冰，置于-4.5℃温度条件下，静置沉降30min；
S6、进入暗室用强光手电筒照射，从各个方向观察酒体，有结晶状沉淀，则判定葡萄酒酒石酸氢盐稳定性不合格；没有晶体沉淀，则判定葡萄酒酒石酸氢盐稳定性合格。
2.如权利要求1所述的一种葡萄酒酒石酸氢钾稳定性检测方法，特征在于：
所述步骤S1到步骤S2的过程中，采用内置有冰袋的保温箱作为转运箱，将装有酒液的容器放置于所述转运箱中进行中转。
3.如权利要求1所述的一种葡萄酒酒石酸氢钾稳定性检测方法，特征在于：
所述步骤S4中，所述7h的计时起始点为自酒样完全结冰时。
4.如权利要求1所述的一种葡萄酒酒石酸氢钾稳定性检测方法，特征在于：
用于冷冻的玻璃瓶每次使用完先用清水清洗干净，然后倒入少量碱液浸泡瓶底5min，再放入超声波清洗器中清洗干净。
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