[发明专利]一种适合肾病患者食用的饼干

说明书

本发明公开了一种适合肾病患者食用的饼干，其特征在于，是由如下重量份的原料制成：藕粉20‑30份、异麦芽低聚糖3‑7份、酵母葡聚糖2‑5份、玉米油2‑4份、琼脂糖1‑5份、菊粉10‑15份、单‑6‑氨基‑6‑去氧‑β‑环糊精基葡萄糖酸盐5‑10份、中草药提取物1‑3份、发粉1‑3份、水15‑20份。本发明公开的适合肾病患者食用的饼干可以有效改善营养缺乏、延缓肾功能恶化的进程，其营养全面均衡，吸收效果好，口感佳，能有效改善其肠道功能，清除其肠道微生物产生毒素，适应肾病患者低蛋白摄入的营养要求。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种适合肾病患者食用的饼干。

背景技术

近年来，随着人口老龄化程度的加深、人们饮食习惯的不健康、生活节奏的加快、来自生活和工作的压力的加大，越来越多的人患上了慢性肾脏病，慢性肾脏病一种常见病，慢性肾脏病患者中营养不良呈现出较高的发病率，同时进入慢性肾功能不全，特别是CKDⅣ期患者营养风险增加，罹患营养不良比例增加。而当患者进入透析后，病人往往存在体内容量负荷超载、肺水肿、无法控制的高血压，以及氮质血症导致的厌食及引发的营养不良、贫血、电解质紊乱及心脏病等症。如果不严格控制饮食，易导致病情不稳定，甚至病情恶化而死亡。

饮食疗法是治愈早期肾脏损害的必要条件，也是延缓中晚期肾病发展的有效手段。饮食治疗对于慢性肾脏病患者肾功能的纠正和营养控制非常重要。合理的饮食可以改善营养缺乏、延缓肾功能恶化的进程，具体地讲，是在达到并维持合理的营养状况的基础上，降低血尿素氮的滞留、减轻肾小球高滤过及肾小球硬化，减轻肾小球基底膜和系膜损害，纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡，减少并延缓并发症的发生和发展。因此，寻求适合慢性肾病患者食用的食物势在必行。

饼干由于其食用和携带方便、能有效解决饥饿感、缓解患者营养不良的症状而受到人们的重点关注。但现有技术中的传统饼干并不适合慢性肾病患者食用，因为这类饼干制作原料含有较多非优质蛋白和糖，生物效价低，血糖和血磷生成值高，易引起高磷血症，不但诱发继发性甲状旁腺功能亢进、肾性骨病，同时也是透析患者血管钙化和心脏病变的独立危险因素。另外，这些非优质蛋白易与慢性肾病患者体内毒素结合，进入透析治疗的肾病患者由于肠道功能受损导致排便异常，肠道环境的改变促进肠道微生物产生更多的毒素。其次，其还存在营养成分不均衡，吸收效果差，口感不佳的问题。

因此，寻求更为有效的方法，制备出营养价值高，营养全面均衡，吸收效果好，口感佳，能有效改善其肠道功能，清除其肠道微生物产生毒素，适应肾病患者低蛋白摄入的营养要求，可以有效延缓肾功能恶化的进程的饼干，对肾病患者的健康和疾病的治疗具有重要意义。

发明内容

为了克服现有技术中的缺陷，本发明提供一种适合肾病患者食用的饼干，该饼干制作方法简便，原料易得，使用方便安全，制作成本低廉，适合大规模生产，制备得到的饼干可以有效改善营养缺乏、延缓肾功能恶化的进程，其营养全面均衡，吸收效果好，口感佳，能有效改善其肠道功能，清除其肠道微生物产生毒素，适应肾病患者低蛋白摄入的营养要求。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是，一种适合肾病患者食用的饼干，是由如下重量份的原料制成：藕粉20-30份、异麦芽低聚糖3-7份、酵母葡聚糖2-5份、玉米油2-4份、琼脂糖1-5份、菊粉10-15份、单-6-氨基-6-去氧-β-环糊精基葡萄糖酸盐5-10份、中草药提取物1-3份、发粉1-3份、水15-20份。

优选地，所述中草药提取物是由如下重量份的原料药制成：甘草1-3份、黄芪5-7份、生首乌2-5份、石苇1-4份、苡米根2-4份、抽葫芦2-4份、玄胡索2-5份、野桂花1-3份、狗脊1-3份、枸杞1-3份。

优选地，所述中草药提取物的制备方法，包括如下步骤：将甘草、黄芪、生首乌、石苇、苡米根、抽葫芦、玄胡索、野桂花、狗脊、枸杞烘干，粉碎，磨成粉末，然后搅拌混合均匀得到混合料，再将混合料置于提取罐中，加入乙醇加热至90-100℃，回流提取4-8次，回收浓缩液，合并浓缩液减压干燥，即得中草药提取物。