[发明专利]一种夹心方便面及其制作方法

说明书

本发明提出了一种夹心方便面，包括以下成分：小麦面粉、淀粉、全蛋粉、植物油、味精、食用盐、白砂糖、香辛料、胡椒、姜粉、食用香精、食品添加剂、蔬菜粉、肉粉、干果颗粒，本发明的有益效果是：通过加入适量蔬菜粉，从而保留蔬菜中大量的维生素和矿物质，通过加入适量肉粉，从而保留大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，增加了营养成分，营养比例均衡、利于健康，而且能够将多种干果颗粒附着在面体上，进一步增加营养成分，采用油炸处理，让人享受到酥、香、脆的多重美味，从而使方便面的口味和营养得到进一步的提升。

技术领域

本发明涉及方便面技术领域，具体为一种夹心方便面及其制作方法。

背景技术

方便面的主要成份是碳水化合物、淀粉以及少量的味精、食盐和其它调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质，营养成分不高，如果长期食用方便面，就会导致营养比例失调，造成营养素缺乏，影响身体健康，而且现有的方便面产品上粘附干果类产品很少，制作方法较麻烦，食用口感较差。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种夹心方便面，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提出：一种夹心方便面，包括以下成分：小麦面粉、淀粉、全蛋粉、植物油、味精、食用盐、白砂糖、香辛料、胡椒、姜粉、食用香精、食品添加剂、蔬菜粉、肉粉、干果颗粒，其各组分质量比为：小麦面粉60.0-70.0份、淀粉14.0-16.0份、全蛋粉6.0-8.0份、植物油12.0-14.0份、味精6.0-8.0份、食用盐8.0-10.0份、白砂糖6.0-8.0份、香辛料4.0-6.0份、胡椒2.0-4.0份、姜粉2.0-4.0份、食用香精2.0-4.0份、食品添加剂6.0-8.0份、蔬菜粉8.0-12.0份、肉粉10.0-12.0份、干果颗粒12.0-14.0份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述食品添加剂包括谷氨酸钠、碳酸钾、碳酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠，其各其各组分质量比为：谷氨酸钠2.0-4.0份、碳酸钾2.0-4.0份、碳酸钠2.0-4.0份、磷酸二氢钠2.0-4.0份、三聚磷酸钠2.0-4.0份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述蔬菜粉包括胡萝卜粉、土豆粉、白菜粉、菠菜粉、芹菜粉、魔芋粉，其各组分质量比为：胡萝卜粉3.0-5.0份、土豆粉2.0-4.0份、白菜粉2.0-4.0份、菠菜粉1.0-3.0份、芹菜粉2.0-4.0份、魔芋粉2.0-4.0份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述肉粉包括猪肉粉、牛肉粉、鸡肉粉和虾仁粉，其各组分质量比为：猪肉粉4.0-6.0份、牛肉粉4.0-6.0份、鸡肉粉4.0-6.0份、虾仁粉4.0-6.0份。

作为本发明的一种优选技术方案：所述干果颗粒包括核桃、瓜子、松仁、杏仁、花生、巴旦木，其各组分质量比为：核桃6.0-8.0份、瓜子4.0-6.0份、松仁6.0-8.0份、杏仁6.0-8.0份、花生4.0-6.0份、巴旦木6.0-8.0份。

本发明还提供一种夹心方便面的制作方法，包括以下步骤：