[发明专利]一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用在审
| 申请号： | 201910015705.3 | 申请日： | 2019-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN110663773A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 郭明若;程建军;蒋世龙;谢庆刚;田木;王皓;周欣慧;赵善舶;宋晓 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C7/04;A23J1/20 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鲜奶 天然乳清蛋白 脱脂 超滤 乳清 微滤 功能性质 截留液 脱盐 乳清蛋白浓缩液 浓缩乳清蛋白 酪蛋白溶液 分离过程 离心脱脂 乳清蛋白 生产技术 婴儿奶粉 超滤膜 山羊奶 天然的 透过液 微滤膜 乳制品 牛奶 保留 应用 生产 | ||
1.一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)脱脂：将鲜奶离心脱脂，获得脱脂鲜奶，所述鲜奶为牛奶或山羊奶；
2)微滤：脱脂鲜奶利用微滤膜进行微滤，微滤后截留液为酪蛋白溶液，透过液为乳清；
3)超滤：将乳清经超滤膜进行超滤，超滤后截留液为乳清蛋白浓缩液；
4)脱盐：将乳清蛋白浓缩液脱盐后得到天然乳清蛋白。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)所述脱脂是指将鲜奶加热到45-55℃，离心脱脂，得到脱脂鲜奶和稀奶油。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)所述微滤膜孔径为0.1-0.2μm，所述微滤膜为陶瓷膜、聚偏氟乙烯膜、聚砜膜、聚丙烯膜中的一种。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)所述微滤条件为：物料进膜压力0.08-0.12MPa，出膜压力0.06-0.10MPa，流量50-55L/min，料液循环温度为40-50℃。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)所述微滤过程中在截留液中实时添加40-50℃去离子水稀释，用于减少滤饼形成。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)所述超滤膜为8000-10000Da卷式超滤膜。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3)所述超滤条件为：物料进膜压力0.10-0.14MPa，出膜压力0.08-0.10MPa，流量20-30L/min，料液循环温度40-50℃。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4)所述脱盐是指在220V恒压、电流3-5A、温度26±2℃条件下经电渗析进行脱盐，溶液中含盐量达到70000mg/L停止。
9.权利要求1-8任意一项所述方法获得的天然乳清蛋白在制备婴幼儿奶粉中的应用。
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