[发明专利]一种减肥降脂植物甾醇纳米乳液及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：以各原料的质量百分占比计，包括，

植物甾醇 0.5～4％

营养油类 5～25％

乳化剂 5～15％

抗氧化剂 0.1～0.6％

无机添加剂 0.1～0.5％

水补充至100％。

2.如权利要求1所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：以各原料的质量百分占比计，包括，

植物甾醇 1％

营养油类 10％

乳化剂 8％

抗氧化剂 0.3％

无机添加剂 0.2％

水补充至100％。

3.如权利要求1或2所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述植物甾醇包括4,4’-二甲基甾醇，或4,4’-二甲基甾醇与4-甲基甾醇、无甲基甾醇中的一种或两种复配。

4.如权利要求3所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述植物甾醇为4,4’-二甲基甾醇、4-甲基甾醇、无甲基甾醇复配，所述无甲基甾醇：4-甲基甾醇：4,4’-二甲基甾醇的质量比为1：1：(1～2)。

5.如权利要求1、2或4中任一项所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述的营养油类包括中长碳链甘油三酯、橄榄油、藻油、稻米油中的一种或几种。

6.如权利要求1、2或4中任一项所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述乳化剂包括酪蛋白酸钠、乳清分离蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白中的一种或几种。

7.如权利要求1、2或4中任一项所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、茶多酚中的一种或几种。

8.如权利要求1、2或4中任一项所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液，其特征在于：所述无机添加剂包括氯化钠、氯化钾、或者硫酸钠中的一种或几种。

9.制备权利要求1～8任一所述的减肥降脂植物甾醇纳米乳液的方法，其特征在于：包括，

称取所述乳化剂与所述无机添加剂，溶解于蒸馏水中，搅拌，得到水相组分；

称取所述植物甾醇、所述营养油类、所述抗氧化剂加入所述水相组分中，剪切，得到初级粗乳液；

高压均质，搅拌冷却降温，得到所述减肥降脂植物甾醇纳米乳液。

10.如权利要求9所述的方法，其特征在于：包括，

称取乳化剂与无机添加剂，溶解于蒸馏水中，20～40℃下持续搅拌1～6h使其充分水化，得到所述水相组分；

称取所述植物甾醇、所述营养油类、所述抗氧化剂加入所述水相组分中，高速分散器剪切，控制剪切转速为5000～18000rpm，剪切时间为2～10min，制成初级粗乳液；

使用高压均质机控制一级压力为80～135MPa，二级压力为40～60MPa均质所述初级粗乳液，1～10次，搅拌冷却降温，得到所述减肥降脂植物甾醇纳米乳液。