[发明专利]一种杂粮营养面条

权利要求书

1.一种杂粮营养面条，其特征在于，按重量份数计，其各原料组成为：玉米15～20份、黑豆6～10份、紫薯5～9份、芝麻4～8份、花生8～15份、荞麦10～18份、菠菜4～10份、鸡蛋7～13份、胡萝卜8～16份、西芹5～12份、平菇6～10份、番茄5～10份、海藻酸钠0.1～0.3份、食盐1.3～1.8份、水40～50份。

2.如权利要求1所述的杂粮营养面条，其特征在于，按重量份数计，其各原料组成为：玉米18份、黑豆8份、紫薯8份、芝麻6份、花生12份、荞麦15份、菠菜8份、鸡蛋11份、胡萝卜12份、西芹10份、平菇8份、番茄9份、海藻酸钠0.2份、食盐1.5份，水45份。

3.一种如权利要求1-2任一项所述的杂粮营养面条制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取上述各原料，将玉米、黑豆、紫薯、芝麻、花生和荞麦粉碎过筛制得各原料粉；

(2)选择新鲜的菠菜、胡萝卜、西芹、平菇和番茄洗净、切块，然后放入果蔬料理机研磨打浆制得蔬菜汁；

(3)将各原料粉和上述制得的蔬菜汁中混合搅拌均匀，然后加入鸡蛋、食盐、海藻酸钠和水揉搓和面制得面团；

(4)将面团熟化、压片、切条后制得杂粮营养面条。

4.如权利要求3所述的杂粮营养面条制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中过筛时所用筛网为100～120目。

5.如权利要求3所述的杂粮营养面条制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中和面时水温为30～35℃，和面时间25～40min。

6.如权利要求3所述的杂粮营养面条制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中熟化时间为30～60min，熟化温度40～50℃。