[发明专利]防治高血压高血脂症的复合营养素及其制备方法与应用

权利要求书

1.防治高血压高血脂症的复合营养素，其特征在于，包括以下重量份组分制得：

山楂1.8份、三七花5份、金花茶5份、玉米须2份、苦瓜8份、黑果腺肋花楸浆果6份、棉籽低聚糖0.2份、蛋清发酵物5份、人参发酵粉2份、小麦低聚肽0.2份、橄榄果粉0.01份、葡萄籽提取物0.05份、黑蒜粉0.1份、茶氨酸0.01份、γ-氨基丁酸0.01份、L-阿拉伯糖0.02份。

2.如权利要求1所述的防治高血压高血脂症的复合营养素，其特征在于，所述蛋清发酵物的制备方法为：

步骤一、蛋清预处理：将蛋清、蘑芋粉、去离子水按质量比为1:0.02:0.08:5混合，于温度为10℃，搅拌速度为600rpm下搅拌30min，加入磷酸二氢钠和菠萝蜜籽提取物，于温度10℃，搅拌速度为100rpm下搅拌3min，于小于10℃下冷藏2个月，得冷藏蛋清；

其中，蛋清、磷酸二氢钠、菠萝蜜籽提取物的质量比为1:0.05:0.12；

菠萝蜜籽提取物的制备方法为：取菠萝蜜籽粉碎至颗粒粒径小于25μm，加入生抽和壳聚糖于微波功率为500W下微波处理5min，然后加入质量分数为95％的乙醇于50℃下浸提3h，过滤取滤液，挥发去除乙醇后，浓缩得到菠萝蜜籽提取物；其中，菠萝蜜籽、生抽、壳聚糖、乙醇的质量比为0.12:0.004:0.002:1；

步骤二、酶解处理：向步骤一中的冷藏蛋清中加入蛋白酶于15℃下酶解4h，然后加入复合菌于15℃下发酵50min，置于磁场强度为1T下作用15min，然后于-18℃下冷冻1个月，得冷冻蛋清，将冷冻蛋清解冻后，进行微孔过滤，微孔过滤膜的孔径为10μm，保留滤上物和滤下物；其中，冷藏蛋清、蛋白酶、复合菌的质量比为1:0.02:0.04，复合菌由马克斯克鲁维酵母、罗伊氏乳杆菌、木糖葡萄球菌按质量比为1:1.2:1.5组成；

步骤三、酸解处理：向步骤二中的滤上物加入乳酸，于温度为10℃下酸解10d，进行微孔过滤，微孔过滤膜的孔径为10μm，保留滤下物；其中，步骤二中的滤上物、乳酸的质量比为1:0.3；

步骤四、合并步骤二中的滤下物和步骤三中的滤下物，然后加入低聚果糖和去离子水，于搅拌速度为300rpm下搅拌10min，干燥即得蛋清发酵物；其中，步骤二中的滤下物和步骤三中的滤下物的质量总和、低聚果糖、去离子水的质量比为1:0.05:0.2。

3.如权利要求1或2所述的防治高血压高血脂症的复合营养素的制备方法，其特征在于，包括：

a、将山楂、三七花、金花茶混合并粉碎，然后加入果胶酶酶解1h，然后加入木瓜蛋白酶，酶解5h，灭酶后，置于10℃下冷藏5h，再加入500倍山楂质量的水，搅拌20min后，于10MPa下加压浸泡8h，过滤取滤液，将滤液干燥得固体混合物A，其中，果胶酶的质量为山楂质量的2％，木瓜蛋白酶的质量为山楂质量的1.2％；

b、将玉米须、苦瓜、黑果腺肋花楸浆果混合并粉碎，加入清酒乳杆菌，在28℃及红外线照射下发酵12h，灭菌后，加入100倍玉米须质量的质量分数为95％的乙醇，搅拌，于温度为-10℃冷冻12h，然后于55℃水浴加热5h，过滤取滤液，滤液回收乙醇后，干燥得到固体混合物B；

c、将步骤a中的固体混合物A、步骤b中的固体混合物B、棉籽低聚糖、蛋清发酵物、人参发酵粉、小麦低聚肽、橄榄果粉、葡萄籽提取物、黑蒜粉、茶氨酸、γ-氨基丁酸、L-阿拉伯糖混合即得营养素。

4.如权利要求3所述的防治高血压高血脂症的复合营养素的制备方法，其特征在于，步骤a中果胶酶酶解的1h的温度为35℃，木瓜蛋白酶酶解的温度为45℃。

5.如权利要求3所述的防治高血压高血脂症的复合营养素的制备方法，其特征在于，步骤b中红外线照射的强度为100J/cm²。

6.如权利要求3所述的防治高血压高血脂症的复合营养素的制备方法，其特征在于，步骤b中清酒乳杆菌的接种量为玉米须质量的0.6％。